tailieunhanh - [Vi Sinh Học] Giáo Trình Vi Sinh Đại Học - Ts.Đặng Thị Hoàng Oanh phần 7

ARN và sự phá hoại màng tế bào chất. Nhiệt độ thấp có thể làm bất hoạt quá trình vận chuyển các chất hòa tan qua màng tế bào chất. Vi khuẩn thường chịu được nhiệt độ thấp. | ARN và sự phá hoại màng tế bào chất. Nhiệt độ thấp có thể làm bất hoạt quá trình vận chuyển các chất hòa tan qua màng tế bào chất. Vi khuẩn thường chịu được nhiệt độ thấp. Ở nhiệt độ dưới điểm băng hoặc thấp horn chúng không thể hiện hoạt động trao đổi chất rõ rệt. Nhiệt độ thấp có thể coi là yếu tố ức khuẩn nếu làm lạnh khá nhanh. Trong trường hợp làm lạnh dần xuống dưới điểm băng cấu trúc của tế bào bị tổn thưong do các tinh thể được tạo thành nhưng kích thước nhỏ do tế bào không bị phân hủy. Nếu làm lạnh trong chân không các tinh thể băng sẽ thăng hoa. Đó là phưong pháp đông khô để bảo quản vi sinh vật. Giới hạn giữa nhiệt độ cực đại và nhiệt độ cực tiểu là vùng nhiệt sinh trưởng của vi sinh vật. Giới hạn này rất khác nhau giữa các loài vi khuẩn tương đối rộng rãi ở các sinh vật hoại sinh nhưng rất hẹp ở các vi khuẩn gây bệnh. Tùy theo quan hệ với vùng nhiệt có thể chia vi khuẩn thành một số nhóm. Vi khuẩn ưa lạnh Sinh trưởng tốt nhất ở nhiệt độ dưới 20 C thường gặp trong nước biển các hố sâu và suối nước lạnh chẳng hạn vi khuẩn phát quang vi khuẩn sắt hoạt tính trao đổi chất của các vi khuẩn này thấp. Trong điều kiện phòng thí nghiệm nhiều vi khuẩn ưa lạnh dễ dàng thích ứng với nhiệt độ cao hơn. Vi khuẩn ưa ấm Chúng chiếm đa số cần nhiệt độ trong khoảng 20 C đến 40 C. Ngoài các dạng hoại sinh ta còn gặp các loài kí sinh gây bệnh cho người và động vật chúng sinh trưởng tốt nhất ở 37 C ứng với nhiệt độ của cơ thể người và động vật. Vi khuẩn ưa ấm ra thành hai nhóm nhóm ưa nhiệt độ phòng khoảng 25 C và nhóm ưa thân nhiệt khoảng 37 C . Vi khuẩn ưa nóng Nhóm sinh trưởng tốt nhất ở 55 C. Một số không sinh trưởng ở nhiệt độ dưới 30 C. Nhiệt độ sinh trưởng cực đại của các vi khuẩn ưa nóng dao động giữa 75-80 C hình 66 . Các vi sinh vật ưa nóng gồm chủ yếu là các xạ khuẩn các vi khuẩn sinh bào tử thanh tảo và nấm mốc. Thường gặp chúng trong suối nước nóng trong phân ủ. Hình 66. Nhiệt độ sinh trưởng của các nhóm vi khuẩn ưa ấm và ưa nóng 66 Ảp lực và áp suất thẩm