tailieunhanh - Những điều nên và không nên khi ăn rau quả

Rau xanh và trái cây là một phần thiết yếu của cuộc sống nhưng để tận dụng được tối đa các ích lợi của nó, cần phải biết cách ăn cho đúng, khoa học. Sau đây là một vài điều nên và không nên khi ăn rau quả. 1. Rau chỉ nên ăn hết trong một bữa Rau tươi không nên nấu quá nhiều trong một lần, nấu xong nên ăn ngay, ăn hết trong một bữa, không được hâm đi hâm lại nhiều lần. Ngoài khoáng chất và vitamin, trong rau còn có rất nhiều nitrate và nitrite, đặc biệt. | Những điều nên và không nên khi ăn rau quả Rau xanh và trái cây là một phần thiết yếu của cuộc sống nhưng để tận dụng được tối đa các ích lợi của nó cần phải biết cách ăn cho đúng khoa học. Sau đây là một vài điều nên và không nên khi ăn rau quả. 1. Rau chỉ nên ăn hết trong một bữa Rau tươi không nên nấu quá nhiều trong một lần nấu xong nên ăn ngay ăn hết trong một bữa không được hâm đi hâm lại nhiều lần. Ngoài khoáng chất và vitamin trong rau còn có rất nhiều nitrate và nitrite đặc biệt là hẹ rau cần củ cải rau diếp. Những loại rau này khi tươi và mới nấu chín nitrate còn tồn tại ở hình thức ban đầu nhưng khi để qua đêm hoặc hâm lại nitrate có thể bị vi khuẩn tác động để hoàn nguyên thành nitrite. Khi nitrite được hấp thu nhiều trong cơ thể đi vào máu sẽ kết hợp với hemoglobin tạo thành methemoglobin làm giảm chức năng mang ôxy mất ôxy. Một đặc điểm nữa là rau bị hâm nóng nhiều lần sẽ mất hết vitamin và lượng dinh dưỡng. 2. Người già không ăn chay trường Người già cơ thường gặp khó khăn trong việc hấp thu không đủ nguyên tố magie. Thiếu magie không những ảnh hưởng đến sự phát triển của xương mà còn dẫn đến đau xương toàn thân mệt mỏi còng lưng gãy xương tư duy chậm chạp cảm giác không nhanh nhạy. Hơn thế nữa nguyên tố magie chứa trong thức ăn thực vật rất khó hấp thu còn trong thực ăn động vật tuy ít hơn nhưng lại dễ được hấp thu. Do đó người già không nên ăn chay trường để duy trì sức khỏe. Những điều nên và không nên khi ăn rau quả 3. Trước khi xào rau nên để ráo hết nước Sau khi rửa sạch trước khi chế biến rau phải để ráo hết nước nhất là loại rau ăn lá. Nếu rau còn nước cho vào chảo xào ngay trên lửa lớn không những sẽ làm bắn dầu mà còn khiến dưỡng chất trong rau tan trong nước làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và vị ngon của rau. 4. Không được ăn dưa muôi khi chưa chín Dưa muối khi chưa chín có chứa rất nhiều nitrite khi vào cơ thể sẽ làm cho hồng cầu mất đi chức năng mang ôxy dẫn đến toàn thân thiếu ôxy xảy ra các triệu chứng tức ngực thở gấp mệt mỏi .