tailieunhanh - Đề tài: Sử dụng Sóng siêu âm trích ly Isoflavone

Tham khảo luận văn - đề án 'đề tài: sử dụng sóng siêu âm trích ly isoflavone', luận văn - báo cáo, y khoa - dược phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP. HCM KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Ora Tiểu luận môn học Các kỹ thuật hiện đại trong CNTP Tên đề tài Sử dụng sóng siêu âm trích ly isoflavone GVHD PGS TS. LÊ VÃN VIỆT MẪN HVTH MAI THỊ HẢI ANH NGUYỄN THỊ NGÂN NGUYỄN NGỌC TÚ ANH NGUYỄN THỊ NGUYÊN THẢO F---- NĂM HỌC 2010 - 2011 Sử dụng Sóng siêu âm trích ly Isoflavone MỞ ĐẦU Isoflavons là một phytoestrogen có nhiều tiềm năng trong phòng và chữa bệnh. Có nhiều phương pháp trích ly isoflavones từ truyền thống đến hiện đại. Sử dụng sóng siêu âm trong trích ly isoflavons là một kỹ thuật hiện đại góp phần khắc phục một số nhược điểm của phương pháp truyền thống như giảm lượng dung môi giảm thời gian chiết an toàn và hiệu quả và thân thiện với môi trường hơn so với phương pháp truyền thống. Tuy nhiên trích ly bằng sóng siêu âm có nhiều vấn đề cần quan tâm nghiên cứu để tăng hiệu quả trích ly đó là các thông số tối ưu ảnh hưởng đến quy trình như dung môi tỷ lệ dung môi - mẫu trạng thái mẫu nhiệt độ thời gian ly trích nguồn năng lượng sóng siêu âm để đạt hiệu quả cao nhất. Trang 1 Sử dụng Sóng siêu âm trích ly Isoflavone 2. GIỚI THIỆU CHUNG Sóng siêu âm Khái niệm Siêu âm là sóng cơ học hình thành do sự lan truyền dao động của các phần tử trong không gian có tần số lớn hơn giới hạn trên ngưỡng nghe của con người 1620kHz . Ngoài ra sóng siêu âm có bản chất là sóng dọc hay sóng nén nghĩa là trong trường siêu âm các phần tử dao động theo phương cùng với phương truyền của sóng. Các thông số của quá trình siêu âm - Tần số Frequency Hz là số dao động phần tử thực hiện được trong 1 giây Hz . - Biên độ Amplitude biểu thị mức độ thay đổi áp suất so với áp suất cân bằng của môi trường trong quá trình dao động. - Cường độ Intensity W m2 là năng lượng mà sóng siêu âm truyền trong một đơn vị thời gian qua một đơn vị diện tích đặt vuông góc với phương truyền âm. Công thức tính I P S trong đó P là công suất của nguồn âm W S là diện tích miền truyền âm m2 . - Mức cường độ âm Sound .