tailieunhanh - Ebook Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (Tập 2): Phần 2 - GS.TSKH. Nguyễn Bin

Tiếp nối nội dung phần 1, phần 2 ebook Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (Tập 2) do . Nguyễn Bin biên soạn gồm nội dung chương 6 đến chương 8 của ebook: Chương 6 khấy trộn chất lỏng, chương 7 đập-nghiền-sàng, chương 8 ví dụ và bài tập. | Chương 6 KHUẤY TRỘN CHẤT LỎNG . KHÁI NIỆM Khuấy trộn trong môi trường lỏng thường được ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp hóa chất và thực phẩm để tạo dung dịch huyền phù nhũ tương để tảng cường quá trình hòa tan truyền nhiệt chuyển khối và quá trình hóa học. Khuấy trộn chất lỏng được tiến hành bằng cd khí bằng khí nén hoặc bằng tiết lưu hay tuần hoàn chất lỏng. Khuấy trộn chất lỏng bằng cơ khí có nghĩa quá trình khuấy trộn được thực hiện nhò cánh khuấy thùng khuấy. Trong bể khuấy quá trình được tiến hành đổng thòi hoặc liên tiếp với thòi gian ngắn và dòng không dài. Đặc trưng quá trình khuấy trộn là cường độ khuấy và náng lượng tiêu hao. Để đánh giá một quá trình khuấy trộn thường dựa vào các yếu tố sau đây - Loại cảnh khuấy - Thời gian khuếy trộn - Công suất khuấy - Số vòng quay cùa cánh khuếy và Độ lớn cùa bể mốt truyển nhiệt. Các loại cánh khuấy hay được dừng gồm 1. Loại tấm mái chèo bàn mái chèo hai thanh thẳng hoặc chéo mỏ neo mỏ neo ghép. Loại này thường được dừng với vận tốc quay châm. 2. Loại chân vịt tuabin kín. Loại này thường dùng với vận toe quay nhanh. 3. Cánh khuấy đạc biệt được dừng trong trường hợp không thể dùng được các loại cánh khuấy trên. Loại này dừng để khuấy bùn nhão hoặc chất lỏng có độ nhớt rất cao. 195 Các loại cánh khuấy được trình bày trên hình . Cánh khuấy mái chèo Cánh khuấy tuabin n 50cP Cảnh khuấy mải chèo n 100-1000P mỏneo n 50cP n 20 - 80ph Cảnh khuấy chân vịt n 80P n 400 -1800 ph-1 I I 1 Cánh khuấy mái chèo chỏo n 500 p Cánh khuấy tuabln n 150P Khuấy thổi khí Cánh khuấy cố hưứng Cánh khuấy mái chèo Khuấy sục khỉ Khuấy Ống dẫn dòng Khuấy tuye Thiết bj trộn Tháp hấp thụ Hình í. Các loại cánh khuấy 196 Mỗi loại cánh khuấy khi làm việc tạo dòng chuyển động cho chất lỏng quanh cánh khuấy theo phương tiếp tuyến phương bán kính hoặc phương trục. Phưtíng ttép tuyến Phương trục Phương bớn kinh Hình . Hướng dòng chết lỏng khi khuấy trộn Dòng hướng trục làm tảng tác dụng cùa cánh khuấy. Dòng bán kính làm tảng khả năng .