tailieunhanh - Đề thi hết môn dinh dưỡng học

Câu 1. Lời phát biểu “Mong cho thức ăn là thuốc và loại thuốc duy nhất là thức ăn” là của danh y nào: a. Hypocrate b. Aristote c. Tuệ Tĩnh d. Lê Hữu Trác Câu 2. Trong việc xác định vai trò của vấn đề ăn với thuốc, ông viết: “Có thuốc mà không có ăn thì cũng đi đến chỗ chết”. Ông là ai: a. Hypocrate b. Aristote c. Tuệ Tĩnh d. Lê Hữu Trác Câu 3. Viện Dinh dưỡng Quốc gia được thành lập năm nào: a. 1977 b. 1980 c. 1990 d. 1994 Câu 4 | A. Câu hỏi Câu 1. Lời phát biểu Mong cho thức ăn là thuốc và loại thuốc duy nhất là thức ăn là của danh y nào a. Hypocrate b. Aristote c. Tuệ Tĩnh d. Lê Hữu Trác Câu 2. Trong việc xác định vai trò của vấn đề ăn với thuốc ông viết Có thuốc mà không có ăn thì cũng đi đến chỗ chết . Ông là ai a. Hypocrate b. Aristote c. Tuệ Tĩnh d. Lê Hữu Trác Câu 3. Viện Dinh dưỡng Quốc gia được thành lập năm nào a. 1977 b. 1980 c. 1990 d. 1994 Câu 4. Nhóm các chất sinh năng lượng cho cơ thể con người là a. Protein Maltose Retinol b. Niacin glycogen stearic c. Oleic protein Calci d. Maltose glycogen palmitic Câu 5. Hợp chất hóa học nào dưới đây được coi là thành phần quan trọng nhất với mỗi cơ thể sống a. Protein b. Glucid c. Lipid d. VTM và muối khoáng Câu 6. Protein thực vật có nhiều nhất trong nhóm thực phẩm nào a. Nhóm ngũ cốc b. Nhóm đậu đỗ c. Nhóm rau củ d. Nhóm quả Câu 7. Các nhóm thực phẩm nào dưới đây được sắp xếp theo mức độ tăng dần về hàm lượng protein từ trái sang phải a. Sữa mẹ trứng gà toàn phần gan lợn thịt bò b. Trứng gà toàn phần sữa mẹ gan lợn thịt bò c. Gan lợn thịt bò sữa mẹ trứng gà toàn phần d. Thịt bò sữa mẹ trứng gà toàn phần gan lợn Câu 8. Trong protein của cá có chứa chủ yếu các tiểu phần nào a. Casein albumin globulin b. Albumin lactoglobulin phosphoprotein c. Elastin lactoalbumin globulin d. Albumin nucleprotein globulin Câu 9. Những yếu tố nào ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của protein a. Năng lượng cung cấp VTM và muối khoáng b. Khả năng sử dụng các acid amin tính cân đối của các acid amin c. VTM và muối khoáng tính cân đối của các acid amin d. Ý kiến khác Câu 10. So với protein chuẩn protein của bột mì gạo thì thành phần nào dưới đây có hàm lượng rất thấp a. Leucin b. Lysin c. Treonin d. Valin Câu 11. ơ cơ thể người khỏe mạnh cơ quan nào không có protein a. Thận b. Mật c. Nước tiểu d. Ý kiến khác 1 Câu 12. Trong các vai trò sau của protein vai trò nào được coi là quan trọng nhất a. Cấu trúc tạo hình c. Cung cấp NL cho cơ thể b. Chuyển hóa bình thường