tailieunhanh - Giáo trình tổ chức kinh doanh nhà hàng - Chương 3

Tham khảo tài liệu 'giáo trình tổ chức kinh doanh nhà hàng - chương 3', kinh doanh - tiếp thị, quản trị kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | ChưưtiỊỊ in ỉ Xác định địa thê của nhà hàng Hĩnh ánh nhà háng bao hàm khái niệm dịa the nhà hàng hay ngược lại dịa thế dưực bao hàm bời hình ành nhả hàng. Cả hai ý kiến dền dũng. Hĩnh anh và dịa thế của nhà hàng luôn luôn phù hợp với nhau. Nhả hàng đuợc thế hiện thông qua hình ảnh bảng thục cá. chồ ngồi và khung canh. Khi địa- thẻ của nhà hãng thay dối một vài dặc diem thì hình anh cua nhã hàng cùng sè thay dôi một phan hoặc tất ca. Vậy diều gì tạo nên một dịa hê lốt cho một nhà hàng Dựa vào hình thức kinhtloanh cùa nhà háng hay dựa vào khách hàng mà nhà hãng đang thu hút khách I linh anh cùa nhà hàng có phũ hợp với với địa thê dó không dịa thế cùa nhà hàng có thuận tiện và có ánh hướng tới mọi kluich .hãng tương lai vã thị trưởng cùa nhà híing hay không l ai cá nhừng vấn de này dưực trình bảy dưới dây. . Tiêu chuấn địa thế của nhá hàng Một dịa diêm dược chọn có thề lá tốt xới một nhà háng này nhưng lụi không tót xới một nhà hàng khác. Diều quan trọng lã phãi xem xét thị trưởng tiềm nâng x à những khách hàng tương lai họ sè den x ởi nhá hãng. Trong yểu tố vị tri 43 dia thế cùng cần phải xem xét den sự thuận tiện cũng như bất thuận tiện đen cư dàn địa phương và đôi với việc kinh doanh cùa nhà hàng. Một số điều kiện cần thiết khi xác định địa thế cùa nhà hảng là - Sự ảnh hưởng của việc gân nhùng dường lớn và nhùng ưu việt cùa nó. - số lượng khách hãng liêm nâng sẽ khai thác được tại dịa thế đó khách hàng liềm nâng có thề lả khách qua dường lái xe dân cư dịa phương và các quan chức .nhân viên của các cơ quan xí nghiệp trường học bên cạnh . - Khoang cách từ thị trường tiềm năng đến dịa điểm cùa nhà hàng. - Những ý định vươn lời các vùng phụ cận khác. Những yếu 10 này cần được cân nhắc kỹ càng với các chi phí nhu Chi phí thuê hoặc mua địa điềm chi phi xây dựng hoặc sửa sang nhã hàng cù. chi phi mua sắm các trang thiết bị phục vụ . Bên cạnh những yếu lố trên cùng cần phài xem xét thêm các yếu lố khác như Tập quán và hiếu biết cùa người dân địa phương thu .