tailieunhanh - Đôi nét về Rau Nêm

Nét riêng và độc đáo của ẩm thực Việt Nam là kết hợp giữa món ăn và rau nêm đặc trưng của từng vùng miền tạo nên những hương vị rất riêng mà không nơi nào có được. Rau nêm hay còn gọi là rau gia vị có thể hiểu nôm na là nguyên liệu thêm vào trong khẩu phần ăn nhưng có mùi vị đặc biệt giúp người ăn ngon miệng hơn | Đôi nét vê Rau Nêm Nét riêng và độc đáo của ẩm thực Việt Nam là kết hợp giữa món ăn và rau nêm đặc trưng của từng vùng miên tạo nên những hương vị rất riêng mà không nơi nào có được. Rau nêm hay còn gọi là rau gia vị có thể hiểu nôm na là nguyên liệu thêm vào trong khẩu phần ăn nhưng có mùi vị đặc biệt giúp người ăn ngon miệng hơn Trong chế biến món ăn nhằm tăng thêm phần hấp dẫn thơm ngon và tạo mùi vị đặc trưng của món ăn bên cạnh các loại gia vị người ta còn dùng rau gia vị từ dân gian gọi là rau nêm. Nếu thiếu các loại rau gia vị nhiêu món ăn sẽ không hấp dẫn và không còn ý vị nữa. Cây cỏ Việt Nam là nguồn tài nguyên vô giá ngoài lúa ngô khoai sắn là nguồn lương thực nuôi sống hàng chục triệu dân từ thế hệ này qua thế hệ khác còn có hàng ngàn loài cây cỏ khác được dùng làm rau ăn hàng trăm loại rau được coi là những cây gia vị. Rau gia vị có thể hiểu nôm na là nguyên liệu thêm vào trong khẩu phần ăn nhưng có mùi vị đặc biệt giúp người ăn ngon miệng hơn. Thậm chí những lúc cơ thể mệt mỏi biếng ăn nhưng nhờ có gia vị trong món ăn mà ta có lại cảm giác thèm ăn. Đây là nguyên liệu rất cần thiết và đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho các món ăn. Thật vậy một tô cháo cá sẽ làm người ta cảm thấy thấy ngon miệng hơn khi cho thêm một ít hành lá rau ngò rí rắc một ít bột tiêu hay vài miếng ớt. Khi nấu món canh cải xanh nếu thiếu gừng sẽ kém phần thú vị. Nếu ăn món bánh tôm bánh xèo bánh khoái mà thiếu rau tía tô rau thơm diếp cá thì sẽ kém phần hấp dẫn. có thể nói rau gia vị là nguyên liệu không thể thiếu được cho mỗi bữa ăn và cho mọi gia đình. Hành là thứ rau nêm không thể thiếu trong rất nhiều món ăn. Những khi đi chợ mua bầu mua bí hay rau cải các loại các bà nội trợ vẫn xin thêm tép hành nêm không hết thì để đó còn nhiều việc phải dùng. Chính vì thế trong gian bếp gia đình bao giờ cũng có hành không lá thì củ. Hành được trồng quanh năm chủ yếu để làm gia vị trong các món xào nấu nêm vào canh cháo ướp thịt làm chả muối dưa trộn gỏi. Vị .