tailieunhanh - Giáo trình : Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm part 8

Dấu hiệu hành trình khô thừa áp suất trong thiết bị, bốc hơi rất thấp, ống đẩy nóng quá. * Tiến hành: Người hướng dẫn giải thích nhiệm vụ và phân công sinh viên để tiến hành đo đạc ở các vị trí sau: 1. Nước muối + Nhiệt độ nước mối vào và ra thiết bị bốc hơi (BH) + Lượng nước muối tuần hoàn 2. Nước: + Nhiệt độ và lưu lượng nước vào và ra thiết bị ngưng tụ (TBNT) | Thí nghiệm Công nghệ thực phâm Dấu hiệu hành trình khô thừa áp suất trong thiết bị bốc hơi rất thấp ống đẩy nóng quá. Tiến hành Người hướng dẫn giải thích nhiệm vụ và phân công sinh viên để tiến hành đo đạc ở các vị trí sau 1. Nước muối Nhiệt độ nước mối vào và ra thiết bị bốc hơi BH Lượng nước muối tuần hoàn 2. Nước Nhiệt độ và lưu lượng nước vào và ra thiết bị ngưng tụ TBNT 3. Tác nhân lạnh Nhiệt độ trước van tiết lưu sau quá lạnh Nhiệt độ và áp suất bốc hơi Nhiệt độ và áp suất trước ống hút của máy nén Nhiệt độ và áp suất ngưng tụ Nhiệt độ đẩy. 4. Môi trường xung quanh Nhiệt độ buồng máy Áp suất khí quyển 5. Số vòng quay máy nén Tiến hành đo trong khoảng thời gian ít nhất là một giờ cứ 15 phút đo một lần. Sau khi đo xong mỗi sinh viên tính giá trị trung bình số học của các giá trị quan sát và người hướng dẫn thu nhập các kết quả thu được để thông báo cho các nhóm và để mỗi nhóm điền vào biên bản đo đạc của mình. Tính toán. . Xác định năng suất lạnh Năng suất lạnh toàn bộ Brutto là tích số của lượng tác nhân lạnh tuần hoàn trong máy và lượng nhiệt của 1 kg tác nhân nhận trong quá trình thực tế khi đi từ van tiết lưu đến máy nén. 127 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm Q0br Ga ibc - in Kcal h Trong đó Ga kg h lượng tác nhân tuần hoàn ibc in Nhiệt hàm tác nhân lạnh vào máy nén và trước van tiết lưu Năng suất lạnh tính netto được đặc trưng bằng trạng thái của môtit trường làm lạnh và bị làm lạnh bên ngoài và được tính bằng lượng nhiệt do nước muối đi qua thiết bị bốc hơi. Q0net Gp . C tp1 0 tp2 Kcal h Trong đó Gp Lưu lượng nước muối tuần hoàn qua thiết bị bốc hơi kg h C Nhiệt dung dung dịch muối Kcal tp1 tp2 Nhiệt độ nước muối vào và ra khỏi thiết bị bốc hơi. Năng suất lạnh toàn bộ xác định năng suất lạnh toàn bộ một lượng bằng tổn thất trên ống dẫn từ van tiết lưu đến thiết bị bốc hơi và từ thiết bị bốc hơi đến máy nén và cả tại thiết bị bốc hơi do sự truyền nhiệt ở thùng nước muối và do nhiệt tương đương của máy khuấy nếu có . Năng suất lạnh toàn bộ xác định .