tailieunhanh - Bài giảng : Phát triển sản phẩm part 5

Doanh nghiệp nào có ý thức quảng bá thương hiệu của mình thì hình ảnh, giá trị, uy tín và niềm tin đối với họ sẽ được củng cố và tăng mạnh sức cạnh tranh trên thị trường. Ví dụ: Ở Việt Nam cũng đã có nhiều thương hiệu được khẳng định và nổi tiếng như: Đồng Tâm, Kinh Đô, Toàn Mỹ, Vinacafe, Vinamilk . Thương hiệu phải được đăng ký quyền bảo hộ | 1 2 b Từ việc xây dựng quy phạm trên Công ty sẽ phải thê hiện dưới dạng một văn bản quy phạm sản xuất với đầy đủ các thông tin trình bày theo biêu mẫu sau Tên địa chỉ Công ty . QUY PHẠM SẢN XUẤT - GMP . Tên sản phẩm . . GMP số . . Tên quy phạm . 1- Quy trình SX . 2- Giải thích Lý do . 3- Các thủ tục cần tuân thủ . 4- Phân trách nhiệm và biêu mẫu giám sát . . năm . Người phê duyệt Ghi chú Hiệu quả của giám sát phụ thuộc vào việc lập biêu mẫu giám sát gồm nội dung ngày sản xuất người giám sát yêu cầu thông số cần giám sát tần suất giám sát . và phân công người giám sát. . Chương trình SSOP hay GHP SSOP chữ viết tắt tiếng Anh của 4 từ Sanitation Standard Operating Procedures - dịch là Quy phạm vệ sinh hay quy trình làm vệ sinh và thủ tục kiêm soát vệ sinh . 1. Định nghĩa SSOP là quy phạm vệ sinh và thủ tục kiêm soát vệ sinh nhằm đạt được các yêu cầu về vệ sinh chung của GMP. Cùng với GMP SSOP là những chương trình trình tiên quyết bắt buộc áp dụng. 37 2. Phạm vi kiểm soát của SSOP Phạm vi kiểm soát của SSOP gồm các lĩnh vực sau a- An toàn của nguồn nước b- An toàn của nước đá c- Các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm d- Ngăn ngừa sự nhiếm chéo e- Vệ sinh cá nhân g- Bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bẩn h- Sử dụng bảo quản hoá chất i- Sức khoẻ công nhân k- Kiểm soát động vật gây hại l- Chất thải m- Thu hồi sản phẩm Tuỳ theo từng đơn vị sản xuất mà nội dung SSOP khác nhau có thể phải kiểm soát cả 11 lĩnh vực trên hoặc một số lĩnh vực hoặc phải thêm một số lĩnh vực khác lĩnh vực kiểm soát hay còn gọi là điểm kiểm soát . 3. Xây dựng quy phạm SSOP Mỗi đơn vị sản xuất phải xây dựng cho mình một quy phạm vệ sinh SSOP chung cho đơn vị - Quy phạm vệ sinh chung bao gồm các quy phạm vệ sinh thành phần là một trong 11 lĩnh vực kiểm soát nêu ở phần 2 Phạm vi kiểm soát của SSOP . Trong mỗi SSOP thành phần được xây dựng cho một lĩnh vực trên phải bao gồm các nội dung sau a Nêu rõ các quy định của Việt Nam và quốc tế có liên quan và chính sách đảm bảo vệ sinh của cơ sở. b Mô tả