tailieunhanh - Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 3

Qua nghiên cứu thấy rõ tất cả các vi khuẩn hay vi sinh vật có khả năng sinh tổng hợp axit glutamic đều cần Biotin trong môi trường để phát triển. Kanzaki và các cộng sự (1969) đã nghiên cứu khả năng thay biotin bằng axit oleic hoặc bằng axit béo bão hoà. Bảng : Những loại vi khuẩn có khả năng và có triển vọng sản xuất ra axit glutamic | Qua nghiên cứu thấy rõ tất cả các vi khuẩn hay vi sinh vật có khả năng sinh tổng hợp axit glutamic đều cần Biotin trong môi trường để phát triển. Kanzaki và các cộng sự 1969 đã nghiên cứu khả năng thay biotin bằng axit oleic hoặc bằng axit béo bão hoà. Bảng Những loại vi khuẩn có khả năng và có triển vọng sản xuất ra axit glutamic Loài Chủng 1 Corynebacterium 2 Microbacterium Coryn. Glutamicum Coryn. Lilium Coryn. Celunac Coryn. Hercules M. Salicinovolum M. Flavus var glutamicum M. Ammonisphilum 3 Arthrobacter 4 Brevibacterium A. globifortamic A. aminofosciens Brev. clivaricatum Brev. aminogenos Brev. saccharoralyticum Brev. ammoniagenes Brev. alanicum Trong nhiều loại vi sinh vật đó có khả năng sinh tổng hợp axit glutamic cao chủ yếu là loại Corynebacterium được lập ra từ nhóm Kinoshita năm 1957. Hiệu suất tổng hợp axit glutamic của một số loài vi sinh vật được ghi rõ trong bảng 24. Kết quả ngày nay thế giới hiện đại nghiên cứu tìm được các loài vi sinh vật có khả năng tổng hợp axit amin cao ngoài ra còn có các loài vi sinh vật khác có khả năng sinh tổng hợp axit glutamic như Ercherichia coli Bacillus megeterium Sarsina lutes Streptomyces sp Aspergillus oryzae Pennicillium chrsegenum và Rhodotorula glutinil được mô tả theo Kinoshita và cộng sự năm 1958 6 chủng vi khuẩn Streptomyces S. semilatus S. olivaceul và S. rimetus theo Brien 1958 3 chủng Cephalosporium theo Kitem 1957 . Các chủng Bacillus circulans và Bacillus lentus theo Tanaka 1960 có thể phát triển cho hiệu suất axit glutamic cao trong môi trường không cần biotin và tạo ra 10-15 g l axit glutamic trong môi trường. Năm 1971 Nand và cộng sự đã tách được một số chủng từ đát nước thải rau quả thịt cá có khả năng tạo ra một lượng lớn axit glutamic alanin và prolin thuộc loài Bacillus Rhodotorula và Streptomyces. Nói chung các chủng vi sinh vật có khả năng phát triển và tích luỹ lượng axit glutamic trong môi trường lên men từ 20