tailieunhanh - Đại cương Rối loạn chuyển hoá Protein

Chuyển hoá protein có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với cơ thể sinh vật : protein là thành phần chủ yếu của mọi tế bào tổ chức người và động vật. Các men, các hormon cần thiết cho sự sống cũng như các chất cần cho vận chuyển các chất khác (vitamin, hormon, sắt, đồng,vv. ) hay các chất bảo vệ cơ thể (kháng thể ) cũng đều là protein. | Rối loạn chuyển hoá Protein I. ĐẠI CƯƠNG VỀ CHUYỂN HOÁ Chuyển hoá protein có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với cơ thể sinh vật protein là thành phần chủ yếu của mọi tế bào tổ chức người và động vật. Các men các hormon cần thiết cho sự sống cũng như các chất cần cho vận chuyển các chất khác vitamin hormon sắt đồng vv. hay các chất bảo vệ cơ thể kháng thể cũng đều là protein. Bất cứ protein nào cũng đều do trình tự kết hợp khác nhau của 22 loại axit amin cơ bản mà đối với con người thì 7 thứ hoàn toàn phụ thuộc vào tự nhiên nghĩa là cơ thể không tự tổng hợp được isolơxin lơxin lysin methionin treonin tryptophan và valin. Protein của thức ăn được tiêu hoá ở ruột thành các axit amin axit amin qua tĩnh mạch gánh tới gan để vào hệ thống tuần hoàn chung. Mặt khác các protein của các tổ chức cúng không ngừng thoái biến đưa các axit amin vào máu. Tất cả các axit amin do tiêu hoá thức ăn nguồn gốc ngoại sinh và do thoái biến protein tổ chức nguồn gốc nội sinh hợp lại thành một nguồn axit amin để sử dụng chung cho mọi nhu cầu của cơ thể. Mọi tổ chức của cơ thể lấy trong nguồn axit amin trên những axit amin thích hợp để tổng hợp thành các protein riêng của mình hình 1 . Đáng chú ý là protein với cấu trúc vô cùng phức tạp có đặc điểm là mang theo tính chất đặc biệt của từng loài từng giống và thậm chí từng cá thể. bằng Nitơ Với người cũng như động vật cao cấp nguồn cung cấp N duy nhất là protein của thức ăn nhằm đáp ứng hai nhu cầu - Tái tạo lại những chất đã thoái biến xảy ra trong quá trình chuyển hoá của cơ thể. - Tạo ra những phân tử protein mới cho cơ thể trong thời kỳ cơ thể đang phát triển có thai hoặc cho con bú. Bình thường lương N ăn vào bằng lượng N đào thải ra chủ yếu qua nước tiểu hiện tượng này gọi là cân bằng N. Cân bằng dương hay âm phụ thuộc vào lượng N đào thải ít hơn hay nhiều hơn lượng ăn vào. a Cân bằng N dương. Trong trường hợp này N đào thải ít hơn so với N ăn vào. cân bằng N dương gặp trong những trường hợp cơ thể đang lớn có thai thời kỳ lại sức