tailieunhanh - Báo cáo khoa học : PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VÀ ĐÁNH GIÁ CÁC ĐẶC TÍNH PROBIOTIC CỦA MỘT SỐ CHỦNG VI SINH VẬT HỮU ÍCH ĐỂ SẢN XUẤT CÁC CHẾ PHẨM PROBIOTIC DÙNG TRONG CHĂN NUÔI

Từ thời cổ đại con người đã biết sử dụng các Vi sinh vật (VSV) để chế biến và bảo quản thực phẩm, nhưng ý tưởng tạo ra những sản phẩm VSV sống hữu ích để bổ sung vào thức ăn hoặc nước uống nhằm cải thiện sức khoẻ và nâng cao năng suất của vật nuôi chỉ được quan tâm nhiều trong vài thập kỷ trở lại đây. Năm 1974 Paker đã đưa ra khái niệm probiotic để chỉ những VSV và những chất làm cân bằng hệ VSV trong đường ruột của người và vật nuôi, kể từ đó đã có rất nhiều. | TRẦN QUỐC VIỆT - Phân lập tuyển chọn và đánh giá . PHÂN LẬP TUYỂN CHỌN VÀ ĐÁNH GIÁ CÁC ĐẶC TÍNH PROBIOTIC CỦA MỘT SO CHỦNG VI SiNh vật hữu ích để sản xuất các chế phẩm PROBIOTIC DÙNG TRONG CHĂN NUÔI Trần Quốc Việt1 Bùi Thị Thu Huyền1 Dương Văn Hợp2 và Vũ Thành Lâm1 Viện Chăn nuôi - Thụy Phượng - Từ Liêm - Hà Nội 2 Viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học - Đại học Quốc gia - Hà Nội. Tác giả liên hệ Trần Quốc Việt - Bộ môn Dinh Dưỡng Thức ăn và Đồng cỏ Viện Chăn nuôi - Thụy Phương - Từ Liêm - Hà Nội Tel 04 Fax 04 Email hainiah2008@ ABSTRACT Isolation selection and evaluation of probiotic characteristics of some kinds of useful microorganism for probiotic producton Sixty four strains of microorganism were isolated from the intestinal content of pigs chickens and from commercial probiotics. Amongs them 4 strains including two strains of lactic bacteria and two strains of yeast were selected for futher investigation of their characteristics. Based on metabolic characteristics and taxonomic key of Bergey and frequency of rADR 16S analysis two strains of lactic bacteria were belong to Lactbacillus fermentum named NC1 and Lactobacillus casei named NC2 and two strains of yeast were classed as Saccharomyces cerevisiae-SC and Saccharomyces boulardii-SB. All of strains selected were useful microorganisms with a high toleran to low and high pH environments and to a high level of bile salt. These strains were also highly compatible with some active components commonly used in diets for pigs and chickens such as some kinds of antibiotics BMD colistin chlotetracylin . acidifiers CuSO4 . It was concluded that these strains could be considered as useful microorganisms for the probiotic production. Key words Microorganism probiotics lactic bacteria yeast compatibility. ĐẶT VẤN ĐỀ Từ thời cổ đại con người đã biết sử dụng các Vi sinh vật VSV để chế biến và bảo quản thực phẩm nhưng ý tưởng tạo ra những sản phẩm VSV sống hữu ích để bổ .