tailieunhanh - Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm part 1

tài liệu “Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm” dùng để giảng dạy và học tập trong các trường THCN ở Hà Nội, đồng thời là tài liệu tham khảo hữu ích cho các trường có đào tạo các ngành kỹ thuật – nghiệp vụ và đông đảo bạn đọc quan tâm đến vấn đề hướng nghiệp, dạy nghề | sở GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI GIÁO TRÌNH chất lirọng thực phám DÙNG TRONG CÁC TRƯỜNG TRUNG HỌC CHUYÊN NGHIỆP SỎ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI . PHẠM XUÂN VƯỢNG GIẤO TRÌNH KIỂM TRA CHÁT LUỊỊNG THỰC PHẨM Dùng trong các trường THCN NHÀ XUẤT BẢN HÀ NÔI - 2007 Lời giới thiệu A T ước la đang bước vào í hời kỳ công nghiệp hóa hiện J- V đại hóa nhằm dưa Việt Nam trở thành nước công nghiệp ván minh hiện đại. Trong sự nghiệp cách mạng to lớn dó công tác dào tạo nhân lực luôn giữ vai trò quan trọng. Báo cáo Chính trị của Ban Chấp hành Trung ương Đảng Cộng Việt Nam tại Đại hội Đấng toàn quốc lấn thứ ỈX đã chi rõ Phát triển giáo dục và đào tạo là một trong những động lực quan trọng thúc đẩy sự nghiệp cóng nghiệp hóa hiện đại hóa là điều kiện để phát triển nguồn lực con người - yếu tố cơ bản để phát triển xã hội tăng trưởng kinh tế nhanh và bền vững . Quán triệt chủ trương Nghị quyết của Dáng và Nhả nước và nhận thức dúng đắn về tầm quan trọng của chương trinh giáo trình đối với việc nâng cao chất lượng dào tạo theo đề nghị của Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội ngày 23 9Ỉ2003 ủy ban nhân dân thành phô Hà Nội đã ra Quyết định số 5620ỈQĐ-UB cho phép Sở Giáo dục và Đào tạo thực hiện dề án biên soạn chương trình giáo trình trong các trường Trung học chuyên nghiệp THCN Hà Nội. Quyết định này thể hiện sự quan tâm sáu sắc của Thành ủy ƯBND thành phô trong việc nâng cao chất lượng đào tạo và phát triển nguồn nhân lực Thủ đô. Trên cơ sở chương trình khung của Bộ Giáo dục và Đáo tạo ban hành và những kinh nghiệm rút ra tư thực tế đào tạo Sở Giáo dục vả Đào tạo dã chi dạo các trường THCN tổ chức biên soạn chương trình giáo trình một cách khoa học hệ