tailieunhanh - QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SỮA

Sữa là nguồn cung cấp các yếu tố thiết yếu cho sinh trưởng và phát triển của con người. Mỗi người chúng ta ngay từ lúc sinh ra đều cần đến sữa để bắt đầu sự sống. Và tất cả chúng ta đều biết rằng bò sữa có thể sản xuất ra sữa phục vụ nhu cầu của con người. Nhưng trong chúng ta ai biết được thực sự trong sữa có những gì? Sữa rất giàu năng lượng, đạm, khoáng và các loại vitamin | Quan lyi CHAIT LỠOING SÕÍA Hà Nôi 2007 CUỐN SÁCH NÀY ĐƯỢC THựC HIỆN DƯỚI sự HỢP TÁC CỦA DựÁNBÒSữAVIỆTBl VIETNAM BELGIUM DARY PROJECT BỘ NÔNG NGHIỆP VẢ PHẢT TRIỂN NÔNG THÔN EMPOWERING DEVELOPMENT Dự án bò sữa Việt Bỉ VBDP Phòng 307 A3 Nhà Khách Thảo Viên 1B Bắc Sơn Ba Đình Hà Nội Việt Nam. Tel 84 4 7 344 278 Fax 84 4 7 344 279 E-mail vbdairyproject@ Cục Chăn Nuôi DLP Số 2 Ngọc Hà Ba Đình Hà Nội Việt Nam. Tel 84 4 7 345 443 Fax 84 4 8 443 811 84 4 8 436 802 E-mail cn@ Cd quan hdp tác kỹ thuật Bỉ tại Hà Nội BTC Hà Nội F7 - F9 SỐ 14 đường Thụy Khuê Hà Nội Việt Nam Tel 84 4 7 280 571 Fax 84 4 7 280 572 E-mail vietnam@ Diễn đàn Ngành sữa Việt Nam Phòng 308 Nhà A3 Nhà khách Thảo Viên 1B Bắc Sơn Ba Đình Hà Nội Việt Nam. Tel 84 4 7 346 426 Fax 84 4 7 344 279 Email info@ Website .org .vn LƠI NOI ĐÃU Sữa là nguồn cung cấp các yếu tố thiết yếu cho sinh trưởng và phát triển của con người. Mỗi người chúng ta ngay từ lúc sinh ra đều cần đến sữa để bắt đầu sự sống và tất cả chúng ta đều biết rằng bò sữa có thể sản xuất ra sữa phục vụ nhu cầu của con người. Nhưng trong chúng ta ai biết được thực sự trong sữa có nhũhg gì Sữa rất giàu năng lượng đạm khoáng và các loại vitamin. Các nhà khoa học còn chỉ ra rằng trong sữa có đến hơn 100 loại thành phần khác nhau. Các nhà máy chế biến sữa thu gom sữa từ hàng ngàn con bò qua các công đoạn chế biến họ tạo ra các sản phẩm thơm ngon. Nhuhg có phải là sữa từ tất cả con bò đều giống nhau Sự thật không phải vậy. Có rất nhiều thay đổi về thành phần và chất lượng sữa đối với các cá thể bò khác nhau. Các nhà máy chế biến muốn đảm bảo cho người tiêu dùng nhận được các sản phẩm sữa có hàm lượng dinh dưỡng cao. vì thế họ cần biết được chất lượng đối với tùhg loại sữa mà họ thu gom thông qua kiểm tra chất lượng sữa. Nhuhg chất lượng sữa là gì Có phải là chỉ số về tỷ lệ mỡ sữa đạm số lượng vi khuẩn số lượng tế bào soma hay tồn dư hóa chất trong sữa Quyển sách này .