tailieunhanh - Cây ô môi - Thức ăn và thuốc bổ đặc sản vùng đồng bằng sông cửu long

Cây ô môi mọc hoang và được trồng ở nhiều tỉnh miền Nam nước ta và quả ô môi cũng gần như một đặc sản vùng đồng bằng sông Cửu Long. Vào giữa mùa xuân, nếu có dịp về thăm vùng Tây Nam bộ, xứ sở của ô môi, ngồi trên chiếc xuồng lướt trên các kênh rạch trong vùng, chúng ta sẽ gặp màu hoa hồng thắm rực rỡ của những cây ô môi dọc theo những con kênh, bao quanh các xóm làng, gợi nhớ đến hoa đào miền Bắc | Cây ô môi - Thức ăn và thuốc bổ đặc sản vùng đồng bằng sông cửu long Cây ô môi mọc hoang và được trồng ở nhiều tỉnh miền Nam nước ta và quả ô môi cũng gần như một đặc sản vùng đồng bằng sông Cửu Long. Vào giữa mùa xuân nếu có dịp về thăm vùng Tây Nam bộ xứ sở của ô môi ngồi trên chiếc xuồng lướt trên các kênh rạch trong vùng chúng ta sẽ gặp màu hoa hồng thắm rực rỡ của những cây ô môi dọc theo những con kênh bao quanh các xóm làng gợi nhớ đến hoa đào miền Bắc. Từ lâu đời bà con sống ở hai bên bờ kênh rạch vùng Đồng Tháp Mười đã trồng ô môi để ăn trái làm thuốc bồi dưỡng cơ thể lấy thân cây làm gỗ làm củi đun bếp. Cây ô môi tên khoa học là Cassia grandis là một loài cây gỗ to thuộc họ Vang Caesalpiniaceae thân cao tới 10-12m vỏ thân nhẵn những cành non có lông mầu rỉ sắt cành già màu nâu đen. Lá kép lông chim gồm hàng chục đôi lá chét dài 7-12cm rộng 4-8cm có phủ lông mịn. Hoa màu hồng tươi mọc thành chùm ở những kẽ lá đã rụng. Chùm hoa thõng xuống dài tới 20-40cm. Quả hình trụ cong như lưỡi liềm dài 40-60cm đường kính 3-4cm có 50-60 ô mỗi ô chứa một hạt dẹt quanh hạt có cơm màu nâu đen vị ngọt mùi hắc. Vỏ quả màu đen có gân nổi ôm tròn từng khía. Lúc quả ô môi chín già khi vừa hái xuống thì có mùi khăn khẳn hăng hắc không mấy ai ăn ngay mà thường đem về đặt dưới nền nhà ít hôm mới sử dụng. Càng để lâu chất lượng quả càng tăng ăn ngon ngọt có hương vị đặc biệt. Ô môi không chỉ là một loại quả ngon độc đáo của vùng đồng bằng sông Cửu Long mà còn là một vị thuốc bổ được so sánh ngang với Canh-ki-na. Chính thứ cơm màu nâu đen đặc sền sệt chứa trong quả ô môi này được nhân dân ta ngâm rượu làm thuốc bổ uống. Rượu ô môi có màu đỏ đẹp như mầu rượu canh-ki-na và cũng có tác dụng như rượu canh-ki-na nên ô môi còn được gọi là canh-ki-na Việt Nam . Cách chế biến như sau về mùa thu khi quả ô môi chín người ta hái quả về bỏ vỏ hạt chỉ lấy cơm ngâm rượu. Trung bình một quả ô môi có thể ngâm với một nửa lít rượu 25-30o trong 15-20 ngày là dùng được Nhưng nếu càng để lâu thì .