Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kinh Doanh Marketing
Quản trị kinh doanh
Tập bài giảng Lý thuyết Nghiệp vụ Bàn II
tailieunhanh - Tập bài giảng Lý thuyết Nghiệp vụ Bàn II
Phục vụ đồ ăn và đồ uống tại buồng khách: 5. 2. Chuẩn bị và phục vụ tiệc đứng (Buffet): 5. 3. Chuẩn bị những bữa tiệc lớn và tiệc phục vụ ngoài trời: Chương 6: CÁC HOẠT ĐỘNG VẬN HÀNH: 6. 1. Chuẩn bị hoá đơn thanh toán cho khách hàng 6. 2. Yêu cầu hàng hoá cho nhà | Tập bài giảng Lý thuyết Nghiệp vụ Bàn II TẬP BÀI GIẢNG LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ BÀN II Customers are our focus Attitude affects everything Respect others - have fun Earn profits for everyone Service is everything GO BEYOND THE EXPECTATIONS OF YOUR GUESTS Biên soạn VŨ MẠNH CƯỜNG NGÀNH NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN lưu hành nội bộ TP. HỒ CHÍ MINH tháng 10 năm 2010 Trường ĐH Tôn Đức Thắng - P. TCCN DN 1 Tập bài giảng Lý thuyết Nghiệp vụ Bàn II Mục lục TRANG MỤC LỤC Trang 2 PHẦN NỘI DUNG 3 Chương 5 PHỤC VỤ ĐỒ ĂN VÀ ĐỒ UỐNG KHÁC 3 5. 1. Phục vụ đồ ăn và đồ uống tại buồng khách 5 5. 2. Chuẩn bị và phục vụ tiệc đứng Buffet 8 5. 3. Chuẩn bị những bữa tiệc lớn và tiệc phục vụ ngoài trời 12 Chương 6 CÁC HOẠT ĐỘNG VẬN HÀNH 20 6. 1. Chuẩn bị hoá đơn thanh toán cho khách hàng 21 6. 2. Yêu cầu hàng hoá cho nhà hàng và quầy Bar. 26 6. 3. Báo cáo về những vấn đề bảo dưỡng. 29 6. 4. Duy trì những tiêu chuẩn vệ sinh đối với phục vụ và thực phẩm 32 6. 5. Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh đối với việc chứa và loại bỏ rác thải. 37 6. 6. Duy trì môi trường làm việc an toàn và an ninh. 44 Chương 7 NHIỆM VỤ KẾT THÚC 49 Bàn giao và kết thúc vào cuối mỗi ca. 49 Các bước kết thúc công việc 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 Trường ĐH Tôn Đức Thắng - P. TCCN DN 2 Tập bài giảng Lý thuyết Nghiệp vụ Bàn II Chương 5 PHỤC VỤ ĐỒ ĂN VÀ ĐỒ UỐNG KHÁC 5. 1 Phục vụ ăn tại buồng khách - Room service Mục tiêu Sau khi học xong phần này bạn cần phải Hiểu rõ vai trò đặc điểm của dịch vụ ăn tại buồng. Hiểu được tầm quan trọng cách thức tổ chức của dịch vụ buồng. Phân biệt được các khu vực kỹ thuật của dịch vụ buồng khác nhau. Hiểu rõ cách phục vụ và yêu cầu của phục vụ buồng. Nội dung Giới thiệu dịch vụ buồng Yêu cầu và nguyên tắc phục vụ dịch vụ buồng Tiêu chuẩn và quy trình phục vụ Giới thiệu Là hình thức phục vụ ăn uống tại phòng của khách sạn. Bữa ăn chính thường dùng xe đẩy có dụng cụ giữ nóng cho khách nếu là đột xuất thì nhân viên có thể dùng khay đem lên cho khách dùng. Phục vụ tại phòng là dịch vụ cao cấp .
Kim Anh
87
55
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ý tưởng kinh doanh : trump strategies for real estate Billionaire Lessons for the Small Investor phần 8
25
350
0
Ý tưởng kinh doanh hiệu quả : trump strategies for real estate Billionaire Lessons for the Small Investor phần 9
25
329
0
Digital Image Processing - 4th Edition phần1
1
262
1
MANAGEMENT DYNAMICS Merging Constraints Accounting to Drive Improvement phần 7
33
231
0
MANAGEMENT DYNAMICS Merging Constraints Accounting to Drive Improvement phần 8
33
239
0
MANAGEMENT DYNAMICS Merging Constraints Accounting to Drive Improvement phần 10
38
255
0
Effective Project Management Traditional, Adaptive, Extreme Third Edition phần 1
50
232
0
Effective Project Management Traditional, Adaptive, Extreme Third Edition phần 2
50
248
0
Effective Project Management Traditional, Adaptive, Extreme Third Edition phần 3
50
248
0
Effective Project Management Traditional, Adaptive, Extreme Third Edition phần 4
50
229
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461915
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22905
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10960
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10148
450
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9557
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8342
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8270
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7883
2224
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6780
255
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5975
1440
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Quản trị kinh doanh
kinh doanh
quản trị kinh doanh
tài liệu kinh doanh
lý thuyết kinh doanh
phương pháp kinh doanh
kỹ thuật PR
dùng internet để kinh doanh
kinh doanh bằng marketing
kỹ năng kinh doanh
nghệ thuật bán hàng
nghệ thuật tiếp thị
ngành quản trị kinh doanh
học kinh doanh
học làm giàu
kinh doanh quảng cáo
sách kinh doanh
sách doanh nhân ngày nay
quản lí nhân sự
kinh doanh tiền tệ
kinh doanh đa cấp
quản trị kinh doanh MLM
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Management and Services Part 1
10
165
0
13-05-2024
Christmas Meditations on the Twelve Holy Days
173
109
0
13-05-2024
Fecal Incontinence Diagnosis and Treatment - part 8
35
106
0
13-05-2024
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
103
0
13-05-2024
Điều bạn cần làm để giữ chặt tình yêu
5
111
0
13-05-2024
Kiến thức vượt qua kì thi quốc gia 11
6
102
0
13-05-2024
Color Atlas of Ophthamology
165
91
0
13-05-2024
báo cáo hóa học:" Quality of data collection in a large HIV observational clinic database in sub-Saharan Africa: implications for clinical research and audit of care"
7
94
0
13-05-2024
CHƯƠNG 2: RỦI RO THÂM HỤT TÀI KHÓA
28
116
0
13-05-2024
Bài giảng Next Generation Network : Dịch vụ trong NGN part 1
6
92
0
13-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7883
2224
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5975
1440
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3780
1248
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5383
1137
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8342
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3532
651
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10960
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3727
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4145
523
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4172
481
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.