tailieunhanh - Luận văn : NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT HIỆN VI KHUẨN Leifsonia xyli subsp. xyli, TÁC NHÂN GÂY BỆNH CẰN MÍA GỐC part 3

Chín công nghiệp là khi hàm lượng đường trong cây mía đạt mức thích hợp để thu hoạch ép đường. Lúc cây mía đang sinh trưởng hàm lượng đường glucose trong cây thấp, khi cây sinh trưởng chậm lại phần lớn các sản phẩm đồng hóa do bộ lá tạo thành chuyển sang dạng đường tích lũy trong thân, hàm lượng đường trong cây tăng lên nhanh chóng. Quá trình tích lũy đường trong cây mía diễn ra từ dưới lên trên, lần lượt lóng này đến lóng khác, lóng dưới chín trước lóng trên. Lúc mía sắp chín, tốc. | Chín công nghiệp là khi hàm lượng đường trong cây mía đạt mức thích hợp để thu hoạch ép đường. Lúc cây mía đang sinh trưởng hàm lượng đường glucose trong cây thấp khi cây sinh trưởng chậm lại phần lớn các sản phẩm đồng hóa do bộ lá tạo thành chuyển sang dạng đường tích lũy trong thân hàm lượng đường trong cây tăng lên nhanh chóng. Quá trình tích lũy đường trong cây mía diễn ra từ dưới lên trên lần lượt lóng này đến lóng khác lóng dưới chín trước lóng trên. Lúc mía sắp chín tốc độ tăng hàm lượng đường ở những lóng trên nhanh hơn lóng dưới do đó hàm lượng đường trong ngọn đuổi kịp gốc cho đến lúc bằng nhau. Khi hàm lượng đường của phần thân ngọn tương đương phần thân gốc là đúng độ chín công nghiệp. Trổ cờ là thời kì chín sinh học của cây mía. Ở nước ta mía thường trổ cờ từ tháng 10 miền Nam đến tháng 12 miền Bắc . Trổ cờ thường không trùng với thời kì chín công nghiệp và có ảnh hưởng không tốt đến nguyên liệu mía cây phục vụ cho nhà máy đường. Khi mía trổ cờ thân ngừng sinh trưởng tỉ lệ đường giảm tỉ lệ xơ tăng. Vì vậy trong sản xuất mía thường tìm cách hạn chế sự ra hoa kết hạt. . Giá trị kinh tế của cây mía Mía là nguyên liệu chủ yếu để sản xuất đường. Đường là loại thực phẩm cần thiết trong cơ cấu bữa ăn hàng ngày của nhiều dân tộc trên thế giới. Trong cơ thể con người đường mía được chuyển hóa thành glucose và fructose các loại đường tham gia vào quá trình oxy hóa để tạo năng lượng cho cơ thể hoạt động. Trung bình 1 kg đường cung cấp năng lượng tương đương 0 5 kg mỡ hoặc 50 - 60 kg rau quả. Ngoài sản phẩm chính là đường những phụ phẩm của cây mía gồm Bã mía chiếm 25 - 30 trọng lượng mía đem ép. Bã mía chứa trung bình 49 nước 48 5 xơ 2 5 chất hòa tan đường . Bã mía có thể dùng ngay làm nhiên liệu đốt lò hoặc làm bột giấy ép thành ván dùng trong kiến trúc. Cao hơn nữa từ bã mía có thể làm ra furfural là nguyên liệu của ngành sợi tổng hợp. Mật gỉ chiếm 3 - 5 trọng lượng mía đem ép. Thành phần mật gỉ gồm nước 10 đường saccharose 35 đường khử 20 tro 15 . Mật gỉ