tailieunhanh - Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 8

Để bánh mì ngọt có độ nở, độ xốp tốt và đạt giá trị cảm quan cao thì thời gian lên men 5 giờ là tốt nhất. Sản phẩm sau khi được chế biến theo các điều kiện như trên có màu vàng nâu đẹp, mùi thơm đặc trưng, vị ngọt dịu hài hoà, độ nở, xốp tốt . | M1D1 - M2D3 M1D1 - M3D1 M1D1 - M3D2 M1D1 - M3D3 M1D2 - M1D3 M1D2 - M2D1 M1D2 - M2D2 M1D2 - M2D3 M1D2 - M3D1 M1D2 - M3D2 M1D2 - M3D3 M1D3 - M2D1 M1D3 - M2D2 M1D3 - M2D3 M1D3 - M3D1 M1D3 - M3D2 M1D3 - M3D3 M2D1 - M2D2 M2D1 - M2D3 M2D1 - M3D1 M2D1 - M3D2 M2D1 - M3D3 M2D2 - M2D3 M2D2 - M3D1 M2D2 - M3D2 M2D2 - M3D3 M2D3 - M3D1 M2D3 - M3D2 M2D3 - M3D3 M3D1 - M3D2 M3D1 - M3D3 M3D2 - M3D3 Bảng 24 AnOvA Table Analysis of Variance for độ nở by nồng độ đường và nấm men Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio - P-Value Between groups 8 - Within groups 18 Total Corr. 26 - Method percent LSD Count Mean Homogeneous Groups pc- 19 M1D3 3 X M1D2 3 X M2D3 3 X M3D3 3 X M1D1 3 X M2D2 3 X M3D2 3 X M2D1 3 X M3D1 3 X Contrast Difference - Limits MIDI - M1D2 MIDI - M1D3 M1D1 - M2D1 M1D1 - M2D2 M1D1 - M2D3 M1D1 - M3D1 M1D1 - M3D2 M1D1 - M3D3 M1D2 - M1D3 M1D2 - M2D1 M1D2 - M2D2 M1D2 - M2D3 M1D2 - M3D1 M1D2 - M3D2 M1D2 - M3D3 M1D3 - M2D1 M1D3 - M2D2 M1D3 - M2D3 M1D3 - M3D1 M1D3 - M3D2 M1D3 - M3D3 .