tailieunhanh - Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 6

- Tủ sấy, có điều chỉnh nhiệt độ, độ chính xác ± 20C; - Cân phân tích, độ chính xác 0,001g; - Bình hút ẩm; - Axit nitric (HNO3) đậm đặc. Tiến hành thử Cân chính xác 10g mẫu thử vào chén nung. Đốt từ từ mẫu thử trên bếp điện có lót lưới amiant cho đến khi biến hoàn toàn hành than đen (khi đốt không được để mẫu thử cháy thành ngọn lửa). Cho chén than mẫu thử vào lò nung, nâng nhiệt độ từ từ cho đến 500-550 0C và giữ ở nhiệt độ đó trong. | - Tủ sấy có điều chỉnh nhiệt độ độ chính xác 20C - Cân phân tích độ chính xác 0 001g - Bình hút ẩm - Axit nitric HNO3 đậm đặc. Tiến hành thử Cân chính xác 10g mẫu thử vào chén nung. Đốt từ từ mẫu thử trên bếp điện có lót lưới amiant cho đến khi biến hoàn toàn hành than đen khi đốt không được để mẫu thử cháy thành ngọn lửa . Cho chén than mẫu thử vào lò nung nâng nhiệt độ từ từ cho đến 500-5500C và giữ ở nhiệt độ đó trong khoảng 6-7 giờ để mẫu thử biến thành tro trắng. Sau thời gian này nếu tro vẫn còn đen lấy chén nung ra để nguội cho thêm vào axit nitric đậm đặc rồi tiếp tục nung đến tro trắng. Tắt điện lò nung chờ cho nhiệt độ hạ bớt lấy chén tro ra cho vào bình hút ẩm để nguội 30 phút cân khối lượng. Tiếp tục nung ở nhiệt độ trên trong 30 phút để nguội và cân. Tiến hành nung và cân cho đến khi khối lượng giữa hai lần cân liên tiếp chênh lệch nhau không quá 0 001g. Tính kết quả Hàm lượng tro tổng số X tính bằng phần trăm theo công thức G1 - G . 100 X ------------ m Trong đó G khối lượng chén nung g G1 khối lượng chén nung tro tổng số g m khối lượng mẫu thử g 100 hệ số tính ra phần trăm Phương pháp xác định hàm lượng tro không tan trong axit HCl Bản chất của phương pháp Tách phần tro tan trong axit bằng dung dịch axit clohydric rồi xác định khối lượng cặn tức phần trăm không tan trong HCl . Dụng cụ và hóa chất - Chén nung dung tích 50-100ml bằng sứ thạch anh - Lò nung cung cấp nhiệt thường xuyên 5250C 25 - Bếp cách thủy - Bình hút ẩm - Cân phân tích sai số không lớn hơn 0 0001g - Giấy lọc không tan - Axit clohydric HCl nồng độ 10 - Dung dịch nitric bạc AgNO3 nồng độ 5 . Tiến hành thử Độ ẩm xác định theo mục Độ tro tổng số xác định theo mục Rót 25ml dung dịch axit HCl 10 vào chén nung có chứa tro tổng số đáy chén nung bằng mặt kính đồng hồ đun sôi trên bếp điện 10 phút kể từ điểm sôi lấy ra làm nguội và lọc bằng giấy lọc không tan. Rửa chén nung và giấy lọc một vài lần bằng nước cất nóng cho đến khi nước lọc không còn vết .

• Công nghệ - Môi trường
• đề tài công nghệ thực phẩm
• hướng dẫn làm đề tài
• cách trình bày đề tài
• chất lượng bánh tráng rế
• cách làm đề tài
• công nghệ thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Đề thi Công nghệ thực phẩm đại cương
• Công nghệ thực phẩm đại cương
• Bài tập Công nghệ thực phẩm đại cương
• Đánh giá chất lượng thực phẩm
• Ôn thi ông nghệ thực phẩm đại cương
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Công nghệ sản xuất nước uống đóng chai
• Đề tài màng thực phẩm
• Ứng dụng màng protein trong thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Nghiên cứu màng thực phẩm
• Đề thi Liên thông Đại học
• Kỹ thuật chuyên ngành công nghệ thực phẩmn
• Đề thi Cơ sở công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực
• Thực phẩm chức năng đặc biệ
• Dòng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng sinh năng lượng
• Thực phẩm sinh dưỡng đa lượng
• Đề cương môn học Công nghệ thực phẩm
• Hóa học cơ bản
• Sinh học thực phẩm
• Vi sinh vật thực phẩm
• Kỹ thuật thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ chế biến sữa
• Đồ án công nghệ thực phẩm
• Công nghệ chế biến sữa
• Tiểu luận ứng dụng công nghệ sinh học
• Đề tài qui trình sản xuất thạch dừa
• Tiểu luận công nghệ sinh học
• Ứng dụng công nghệ sinh học trong thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Công thức chế biến thực phẩm
• Đề thi Hóa Sinh
• Hóa sinh thực phẩm
• Hóa thực phẩm