tailieunhanh - Mùa tết coi chừng trẻ bị ngộ độc thức ăn

Nguy cơ tiềm ẩn trong các loại thức ăn NĐTĂ do thức ăn bị nhiễm khuẩn nhiễm độc thường gặp nhất. Thường gặp là vi khuẩn gây bệnh thương hàn, vi khuẩn đường ruột, tụ cầu vàng, các loại vi khuẩn kỵ khí. Vi khuẩn thương hàn thường có trong chế phẩm từ sữa, thịt nguội, nghêu sò, thịt, cá, gà chưa nấu chín, nhất là các món ăn chế biến từ trứng tươi hoặc tái sống. Vi khuẩn đường ruột có trong các thức ăn chế biến ăn ngay, nước uống bị nhiễm bẩn. Thức ăn dễ bị nhiễm. | Mùa tết coi chừng trẻ bị ngộ độc thức ăn Nguy cơ tiềm ẩn trong các loại thức ăn NĐTĂ do thức ăn bị nhiễm khuẩn nhiễm độc thường gặp nhất. Thường gặp là vi khuẩn gây bệnh thương hàn vi khuẩn đường ruột tụ cầu vàng các loại vi khuẩn kỵ khí. Vi khuẩn thương hàn thường có trong chế phẩm từ sữa thịt nguội nghêu sò thịt cá gà chưa nấu chín nhất là các món ăn chế biến từ trứng tươi hoặc tái sống. Vi khuẩn đường ruột có trong các thức ăn chế biến ăn ngay nước uống bị nhiễm bẩn. Thức ăn dễ bị nhiễm độc tố do các loại vi khuẩn tiết ra là thức ăn bảo quản không thích hợp chế biến bởi người có bệnh mũi họng ngoài da hoặc thức ăn đã tiếp xúc với tay bẩn của người nấu cũng như không được nấu kỹ hoặc hâm nóng trữ lạnh không đủ độ. Nguồn nước bị ô nhiễm vùng lụt lội mưa lũ là nguyên nhân nhiễm các ký sinh trùng ruột ở những người có thói quen uống nước lã nấu nướng bằng nước kênh rạch ao hồ. __Ảnh minh họa__ Các nguyên nhân thường làm cho thức ăn nhiễm khuẩn gây độc cho người là do ATV STP không được bảo đảm trong quá trình chế biến và bảo quản. Do môi trường chế biến thực phẩm vệ sinh kém gần cống rãnh phân rác. Sử dụng nguyên liệu chế biến thực phẩm kém chất lượng thịt cá bị ôi thiu hoặc gia súc gia cầm bị bệnh hoặc giết mổ trong điều kiện kém vệ sinh. Thức ăn không đươc baỏ quan tôt đê lâu trong nhiệt độ bên ngoài không che đậy bị nhiễm bụi bẩn ruồi nhặng. Một số loại động vật sinh vật biển nấm cây quả có chứa độc tố được dùng làm thức ăn đòi hỏi phải chế biến cẩn thận và đúng cách. Các chất độc tự nhiên có trong thức ăn như nấm cóc cá nóc. thường có độc tính rất cao chỉ cần một lượng nhỏ đủ để gây ngộ độc nặng thậm chí tử vong cho người. Các hóa chất độc xâm nhập vào thức ăn khi tình trạng lạm dụng các hóa chất không được kiểm soát. Phun thuốc trừ sâu với liều lượng vượt quá mức an toàn tới sát ngày thu hoạch làm rau củ quả xanh tươi bắt mắt hơn để hấp dẫn người tiêu thụ dẫn đến dư lượng cao đủ gây độc cho người khi ăn phải. Các hóa chất khác như chất .