tailieunhanh - Rau bồ ngót

Rau bồ ngót có tên khoa học là Sauropus androgynus (L) Merr., họ Thầu dầu (Euphorbiaceae). Trong dân gian còn có tên bù ngót, bồ ngọt, bồng ngọt , là loại cây nhỏ, cao tới 1,5 – 2m, thân nhẵn, nhiều cành, mọc thẳng. | Rau bô ngót Rau bồ ngót có tên khoa học là Sauropus androgynus L Merr. họ Thầu dầu Euphorbiaceae . Trong dân gian còn có tên bù ngót bồ ngọt bồng ngọt. là loại cây nhỏ cao tới 1 5 - 2m thân nhẵn nhiều cành mọc thẳng. Vỏ thân xanh lục rồi nâu nhạt. Lá mọc so le dài 4 - 5cm cuống ngắn có 2 lá kèm nhỏ. Phiến lá nguyên hình trứng dài hoặc bầu dục mép nguyên. Hoa đực mọc ở kẽ lá thành xim đơn ở phía dưới hoa cái ở trên. Quả nang hình cầu hạt có vân nhỏ. Rau ngót có ở nhiều nơi trong nước VN. Có thể mọc hoang hay trồng ở quanh bờ ao. Thời gian qua các nhà dinh dưỡng nhận thấy cây rau bồ ngót ngày càng được nhiều người dân dùng làm món ăn vừa ngon vừa làm thuốc chữa trị một số bệnh. Hái lá tươi dùng ngay. Thường hay chọn những cây 2 tuổi trở lên để làm thuốc. Theo đông y rau ngót tính mát lạnh nấu chín sẽ bớt lạnh vị ngọt có công năng thanh nhiệt giải độc lợi tiểu tăng tiết nước bọt hoạt huyết hoá ứ bổ huyết cầm máu nhuận tràng sát khuẩn tiêu viêm sinh cơ. Rau ngót là vị thuốc vừa chữa bệnh vừa bồi dưỡng cơ thể và tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại các loại bệnh. Rau bồ ngót nhiều vitamin và chất khoáng rau ngót rất giàu đạm nên nó được khuyên dùng thay thế đạm động vật nhằm hạn chế những rối loạn chuyển hoá canxi gây loãng xương và sỏi thận. Nó rất tốt cho người cần giảm cân hay đường huyết cao. Canh rau bồ ngót Rau ngót nấu canh với thịt lợn nạc hoặc giò sống. Có nơi hay nấu canh rau ngót với trứng thịt tôm cá đồng. Canh giải nhiệt mùa hè Rau ngót nấu canh với hến mát và ngọt đậm đà. Sự phối hợp này lạnh nên cho thêm lát gừng hoặc nên kiêng với người hư hàn. Trị chứng nước tiểu vàng đục và đau vùng thắt lưng Nấu canh rau bồ ngót với nấm rơm. Mỗi ngày ăn một lần vào buổi cơm chiều. Ăn liên tiếp trong 3-4 ngày sẽ có hiệu quả .