tailieunhanh - Ẩm thực xứ Lạng

Dọc đường lên xứ Lạng nghe anh bạn đọc câu ca dao “Đồng Đăng có phố Kỳ nàng Tô Thị có chùa Tam Thanh. Ai lên xứ Lạng cùng anh ” mà bất giác mỉm cười, đất nước mình sao mà đẹp mà yêu đến thế! Này đây là ải Chi Lăng, động Nhị Thanh Tam Thanh, thành nhà Mạc, này là Đồng Đăng, này là phố Kỳ Lừa, này là nàng Tô Thị bồng con hóa đá. Trong cái nắng hanh hao đầu mùa và cái se se của cơn gió vùng cao, Lạng Sơn đẹp đến lạ. | Am thực xứ Lạng Dọc đường lên xứ Lạng nghe anh bạn đọc câu ca dao Đồng Đăng có phố Kỳ nàng Tô Thị có chùa Tam Thanh. Ai lên xứ Lạng cùng anh. mà bất giác mỉm cười đất nước mình sao mà đẹp mà yêu đến thế Này đây là ải Chi Lăng động Nhị Thanh Tam Thanh thành nhà Mạc này là Đồng Đăng này là phố Kỳ Lừa này là nàng Tô Thị bồng con hóa đá. Trong cái nắng hanh hao đầu mùa và cái se se của cơn gió vùng cao Lạng Sơn đẹp đến lạ lùng Lạng Sơn hấp dẫn du khách không chỉ bởi phong cảnh thiên nhiên đẹp đẽ nên thơ mà còn bởi những món ăn đặc sắc thắm cái lòng mến khách của người xứ Lạng. Lạng Sơn đâu chỉ có mỗi bầu rượu nắm nem dù rằng rượu Mẫu Sơn thơm đến lạ kỳ hương thơm của mùa đông bên bếp lửa. Âm thực Lạng Sơn đâu chỉ có mỗi lợn quay vịt quay dẫu rằng món vịt quay có hương vị vô cùng đặc biệt bởi mùi hăng của lá mắc mật ngọt bùi của củ đậu cái đót đắng của măng tươi làm tăng thêm chất nồng của men rượu. Cho đến bây giờ cứ ai lên Lạng Sơn ngòai việc mua sắm mặt hàng gia dụng lúc về không quên mua thêm một túi cải ngồng bao giờ cũng vậy cứ đi về là phải mang cải ngồng. Cải ngồng đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm đặc sản khi lên Lạng Sơn và trong hành trang mang về làm quà cho những người thân trong gia đình. Tiện thì mang nhiều không tiện thì mang ít nhưng không thể thiếu là vị ngọt bùi. Phải chăng những thức ăn này còn ẩn chứa trong lòng nó một triết lý có nếm cay đắng rồi mới thấy sự ngọt bùi Có thể lắm chứ Cái triết lý ấy làm những thực khách thích suy ngẫm cảm thấy thú vị hơn khi thưởng thức món ăn - thưởng thức một thú văn hóa. Còn cái vị ngọt của ngồng cải luộc hoặc chao dầu chấm thêm chút xì dầu thì vấn vương mãi trong lòng người thưởng thức. Bên cạnh rau cải ngồng xứ Lạng còn có một thứ rau có cái tên là lạ - rau bò khai -một thứ rau rừng thoạt trông như một loại cỏ có cái màu xanh non tơ yểu điệu như người con gái xứ Lạng. Cách ăn món rau này cũng hơi khác. Người ta xào bò khai chung với mỳ mỳ ở đây chính là loại bánh phở sợi nhỏ và .