tailieunhanh - PHẦN 1: KỸ THUẬT LÊN MEN

Tài liệu tham khảo dành cho giáo viên, sinh viên cao đẳng, đại học chuyên ngành khoa học ứng dụng - Giáo án, bài giảng do các thầy cô trường đại học tôn đức thắng biên soạn giúp củng cố và nâng cao kiến thức. Dùng cho các bạn yêu hóa học tham khảo. | Phan 1 Kỹ thuật len men I. ĐẠI CƯƠNG vE CONG NGHỆ LÊN MEN 1. Khai niệm len men Cơ chat Giong VSV Sinh khoi San pham trao đôi chat ngoai bao hoặc nôi bao cơ chat sot Qua trình lên men được chia thanh 2 qua trình cơ ban Qua trình lên men hiếu khí Qua trình lên men yếm khí kỵ khí 04 01 11 Mã MH 603015 - Phần 1. Kỹ Thuật Lên Men 1 I. ĐẠI CƯƠNG vE CÔNG NGHỆ LỆ N MENT- Một sô đặc điểm giông nhau - Hai qua trình hiếu khí va kỵ khí đểu sinh ra nang lượng. - San pham trung gian ban đau cua ca 2 qua trình gan giông nhau côn đưông ta ộ ra acid pyruvic la côn đưông chung chô ca hai. - Cac phan ứng đểu dô ểnzym tham gia 04 01 11 Mã MH 603015 - Phần 1. Kỹ Thuật Lên Men 2 I. ĐẠI CƯƠNG VỆ CONG NGHỆ LEN MEN Những điếm khác nhau - Trong lến men kỵ khí Cơ chát lếnmếnkỵkh CO2 H2O Náng lượng Sinh khoì Sán phẩm trung gian -O - Trong lến men hiếu khí Cơ chá tLến mến hiếu khík CO2 H2O Nang lượng Sinh khói O2 2 2 04 01 11 Mã MH 603015 - Phần 1. Kỹ Thuật Lên Men