tailieunhanh - BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SAU THU HOẠCH - CHƯƠNG 2

Tham khảo tài liệu 'bảo quản, chế biến sau thu hoạch - chương 2', khoa học xã hội, thư viện thông tin phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | NTTS - PH 29 12 2010 TRƯỜNG ĐẠI HOC TON ĐỨC THANG KHOA KHOA HOC ƯNG DUNG BO mon CONG nghệ sinh hoc CNSH TRONG BQ CB SAU THU HOẠCH Mã MH 603027 CHƯỜNG II NGUYEN NHAN vA CỜ CHE HƯ HONG CUA cAc SP co NGUON GOC sinh hoc 29 12 2010 603027 - Chuong II 1 nOi dung chường II I. ĐẶC ĐIEM CAC SAN PHAM co nguon gOc SINH HOC II. MOT so BIEN ĐOI sth III. CAC NGUYEN NHAN gay HƯ HONG 29 12 2010 603027 - Chuong II 2 nttsbl@ 1 NTTS - PH 29 12 2010 I. ĐẶC DIEM CAC SAN PHAM CO NGUON GOC SINH HOC . Cấu tao tế bao 1. So sanh tế bao ĐV va tế bao TV 3 tế bào động vật 29 12 2010 tế bào thực vật 603027 - Chuong II I. ĐẶC DIEM CAC SAN PHAM CO NGUON GOC sinh hoc . Cấu tạo tế bao Bảng So sánh cấu trúc của tế bào thực vật và động vật Tế bào động vật điển hình Tế bào thực vật điển hình Giống Khác 29 12 2010 603027 - Chuong II 4 nttsbl@ 2 NTTS - PH 29 12 2010 1. ĐẠC DIEM CAC SAN PHAM CO NGUON GOC SINH HOC . Cau tạo tế bao 2. Các thành phần tế bào Màng tế bào - Tế bào chất - Vật liệu di truyền - Các bào quan Nhân tế bào - Ribosome - Mạng lưới nội chất và bộ máy Golgi - Lysosome và peroxisome - Không bào- Diệp lục. 29 12 2010 603027 - Chuong II 5 I. ĐẶC DIEM CAC SAN PHAM CO NGUON GOC sinh hoc . THANH PHAN HOA HOC Thanh phấn hoa hoc quyết định giạ trị dinh dưỡng vạ tính chất cấm quan kha nấng BQ công nghệ CB. 1. Nước Cac nong san đếu chứa 1 lưựng nước nhat định Rau qua 70-95 . Thịt ca 60-80 Mot so cu va hat lấy tinh bột như san ngo khoai chứa 50 nước hat lương thực chưa ít hơn từ 11-20 . Nước cung phan bo khong đếu trong cac mo. VD Cac dang ton tai cua nước tự do liến kết 29 12 2010 603027 - Chuong II 6 nttsbl@