tailieunhanh - BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SAU THU HOẠCH - CHƯƠNG 1

Tham khảo tài liệu 'bảo quản, chế biến sau thu hoạch - chương 1', khoa học xã hội, thư viện thông tin phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | NTTS- PH 29 12 2010 TRƯỜNG ĐẠI HOC TON ĐỨC THANG KHOA KHOA HOC ƯNG DUNG BO mon CONG nghệ sinh hoc CHƯỜNG 1 MỜ ĐAU 29 12 2010 603027 - ChuongI 1 nOi dung chường 1 I. Khai niệm ve CNSTH 1. Cac khai niệm 2. Đôì tượng CNSTH II. Tam quan trọng cua CNSTH 1. Tam quan trọng cua CNSTH 2. Cac lĩnh vực cọ lien quan CNSTH 3. Tình hình CNSTH tai Việt Nam 29 12 2010 603027 - Chuong I 2 nttsbl @ 1 NTTS- PH 29 12 2010 I. CAC KHAI NIỆM niệm ve CNSTH CN STH - post harvest technology CNSTH cau noi giữa người nong dan va người tieu thu giữa sxnn va sxcn. Viẹc ứng dụng cac ky thuật cua CNSH vao CNSTH Qua trình STH gom - Qua trình CB ban đầu - Qua trình chế biến thữ hai 29 12 2010 3 603027 - ChuongI I. CÁCKHÁINIỆM niêm He thong STH - The post-harvest system Bao gom Ví du Cac bước trong he thong sau thu hoach ngu coc theo UNIFEM 1988 thu hoach Aphơi sơ ngoai đong đạp say sang phơi kho cất vao kho sơ chế lam sach xay boc vo cha xay nghien phôi trộn ngâm đo sấy kho sàng. chế biến nữơng chiên nấu ep đun nhao trọn len men rang. đong goi tiếp thỉ Sử dung bơi NTD 29 12 2010 603027 - Chuong I 4 nttsbl @ 2 NTTS- PH 29 12 2010 1. CAC KHAI NIỆM 2. Đốì tượng cua CNSTH cac san pham nông ngư nghiệp nông san. Gom - San phẩm cay trông - San phẩm vật nuôi 29 12 2010 603027 - ChuongI 5 II. TAM QUAN TRỌNG CUA CN STH 1. Tam quan trong cua CNSTH Tổn thất xáy ra đôi với ngu côc thu hái 2-5 vận chuyển 1-5 phán lôậi 1-2 sx-chế biến 1-5 báô quán 5-10 báô gôi 3-6 phán phôi 1-2 Hình - Đưông đi cua thực pham den NTD va ton that Source Adapted from Pariser 1987. 29 12 2010 603027 - Chuong I 6 nttsbl @