tailieunhanh - Mẹo nấu thịt không bị dai

Làm thế nào để một số loại thịt không bị dai khi nấu bạn đã biết cách chưa? Khi chế biến một số loại thịt, nếu không biết cách nhiều chị em sẽ khiến cho món thịt đó dai, ăn mất đi phần hấp dẫn. Vì thế, chị em có thể tham khảo một số mẹo dưới đây để giúp món thịt mềm, ngon hơn khi nấu nhé! Thịt bò - Chọn thịt: Trước tiên, với thịt bò, thì khi mua, chị em nên chọn miếng thịt không nhiều gân quá mà thịt cũng không dày quá. | Mẹo nấu thịt không bị dai Làm thế nào để một số loại thịt không bị dai khi nấu bạn đã biết cách chưa Khi chế biến một số loại thịt nếu không biết cách nhiều chị em sẽ khiến cho món thịt đó dai ăn mất đi phần hấp dẫn. Vì thế chị em có thể tham khảo một số mẹo dưới đây để giúp món thịt mềm ngon hơn khi nấu nhé Thịt bò - Chọn thịt Trước tiên với thịt bò thì khi mua chị em nên chọn miếng thịt không nhiều gân quá mà thịt cũng không dày quá. - Cách thái Khi thái phải theo đúng phương pháp trước hết phải cắt bỏ gân sau đó cắt thành miếng dài thuận theo thớ thịt rồi mới thái ngang thành miếng mỏng. - Ướp gia vị sau khi ướp gia vị xong hãy cho từ 2 - 3 muỗng cà phê dầu ăn vào và ướp trong khoảng 20 - 30 phút. Khi xào để lửa thật to xào thật nhanh vừa chín là nhắc xuống ngay. Bên cạnh đó với các món bò nướng hay bò hầm khi ướp nên cho vào bò ít nước thơm khóm để trong 5 - 10 phút bò sẽ mềm và ngon. Ngoài ra trong quá trình nấu bò có thể cho vào ít bia bò sẽ thơm mềm đậm đà hơn bình thường. Thịt bò nếu không biết cách chế biến cũng bị dai không ngon Ảnh Intertnet - Cách khác Với thịt bò xào ngâm tẩm là một khâu quan trọng quyết định nhiều tới chất lượng miếng thịt đã chín. Với 500g thịt bò đã lọc gân cắt thành miếng bạn hãy dùng 2g carbonat natri và 75g dầu lạc đổ lẫn vào nhau đảo đều. Sau đó cho tiếp gia vị 40g tinh bột 120g nước lọc vào đảo đều rồi vừa đổ vào thịt bò vừa trộn kĩ để yên vài phút. Dầu nước và tinh bột sẽ bị thịt bò hút khô. Đợi thêm nửa tiếng nữa mới có thể đem xào. Tất nhiên bạn cần chú ý Carbonat natri và dầu nhất định phải được trộn đều với nước trước - điều đó rất quan trọng. Tỉ lệ dầu và nước phải thích hợp dầu ít thì thịt sẽ khô xác nước ít thì thịt sẽ không mềm. Sở dĩ cần cho dầu lạc vì khi bạn để yên hỗn hợp trên trong ít phút thì dầu sẽ từ từ ngấm vào thịt bò tới khi bị nhiệt tác dụng vào nước và dầu trong các thớ thịt bò sẽ nở phình ra rất nhanh làm mềm cả một cơ cấu thịt vốn săn chắc. Thịt vịt - Thịt vịt thường dai hơn thịt gà heo vì thế muốn thịt