tailieunhanh - Mẹo hay chế biến cá

Bạn đã biết cách chọn cá tươi ngon, cách bảo quản cá, cách chế biến là khâu cuối cùng để gia đình bạn có được bữa ăn ngon miệng. - Làm cá đông lạnh thành cá tươi: Khi bạn nấu cá đã qua đông lạnh, bạn cho một ít sữa bò vào nồi cá. Như vậy, cá sẽ có mùi vị như cá tươi. - Nấu canh cá: Trước hết, cho gia vị vào nước nấu sôi, sau đó cho cá vào, cho một thìa canh sữa bò, vừa làm mất mùi tanh của cá, vừa làm cho thịt cá mềm. | Mẹo hay chế biến cá Bạn đã biết cách chọn cá tươi ngon cách bảo quản cá cách chế biến là khâu cuối cùng để gia đình bạn có được bữa ăn ngon miệng. - Làm cá đông lạnh thành cá tươi Khi bạn nấu cá đã qua đông lạnh bạn cho một ít sữa bò vào nồi cá. Như vậy cá sẽ có mùi vị như cá tươi. - Nấu canh cá Trước hết cho gia vị vào nước nấu sôi sau đó cho cá vào cho một thìa canh sữa bò vừa làm mất mùi tanh của cá vừa làm cho thịt cá mềm có mùi thơm ngon. - Làm mất mùi tanh khi nấu canh Khi nấu cá bạn cho vào mấy hạt táo tàu sẽ làm mất mùi tanh và tăng thêm hương vị. - Rán cá Trước hết hãy làm sạch cá dùng vải hoặc giấy thấm khô nước để tránh nổ khi rán cá và tránh nát da cá. Sau đó lấy một nhát gừng tươi xát đi xát lại lòng chảo nóng rồi cho dầu vào đợi dầu sôi mới cho cá vào thì sẽ không bị nát da cá. Khi rán cá chú ý cho lửa nhỏ rán xong một bên lật sang bên khác đợi khi hai bên đều vàng thì lấy ra đĩa. - Để rán cá không nát Rán cá cắt miếng thường hay bị nát. Để tránh điều này trước hết hãy ướp cá với muối 10-15p sau đó mới dùng dầu rán. - Chưng cá thịt Khi chưng cá thịt không được để nhỏ lửa. Trước khi chưng nhất thiết phải nấu nước sôi trước sau đó bỏ cá thịt vào chưng. Chưng như vậy cá và thịt tươi ngon mùi vị thơm miếng ca thịt lại nguyên đẹp. - Làm vẩy cá nhanh Thả con cá vào trong nước lã có giấm mỗi lít nước cho 10g giấm để 2 giờ rồi đưa ra cạo vẩy cá sẽ dễ lóc ra. Riêng đối với cá ngần trước hết hãy thả cá ngâm mấy phút trong nước nóng khoảng 80 độ C vớt ra lập tức cho vào nước lã sau đó dùng bàn chải để chải hoặc vuôt vẩy cá sẽ đi hết rất nhanh. - Biến cá mặn thành nhạt Nếu bạn muốn làm cá mặn thành nhạt thì hãy ngâm cá mặn vào nước ngọt nồng độ muối cao trong cá mặn sẽ thoát dần vào nước ngọt. Xử lý như vậy cá sẽ nhạt đi nhiều. Hoặc sau khi làm sạch cá bạn ngâm vào rượu gạo 2-3 giờ cá sẽ không còn mặn nữa. - Khử mùi tanh Khi rán cá nước ngọt bạn cho cá vào ngâm với rượu nếp một lúc sau đó mới bọc bột để rán như vậy mùi tanh sẽ không còn nữa. Cá sông ngoài mùi .