tailieunhanh - Mầm bệnh từ thịt “siêu nạc”, “đỏ tươi”

Cứ 10 mẫu thịt gia súc gia cầm bán trên thị trường hiện nay thì có đến 6 mẫu nhiễm khuẩn gây kiết lỵ, tiêu chảy Chưa hết, không ít vật nuôi đang được "tẩm bổ" bằng các chất độc để tạo ra thịt siêu nạc hay thịt đỏ Bày bán trên vỉa hè bụi tươi, mà người tiêu dùng rất khó bặm là một trông những nhận ra. nguyên nhân khiến thịt lợn bị nhiễm khuẩn. Ảnh minh hoạ: Hà Đan. Tại hội thảo Môi trường xanhAn toàn thực phẩm với sức khỏe tổ chức mới đây tại Hà. | Mầm bệnh từ thịt siêu nạc đỏ tươi Bày bán trên vỉa hè bụi bặm là một trông những nguyên nhân khiến thịt lợn bị nhiễm khuẩn. Ảnh minh hoạ Hà Đan. Cứ 10 mẫu thịt gia súc gia cầm bán trên thị trường hiện nay thì có đến 6 mẫu nhiễm khuẩn gây kiết lỵ tiêu chảy. Chưa hết không ít vật nuôi đang được tẩm bổ bằng các chất độc để tạo ra thịt siêu nạc hay thịt đỏ tươi mà người tiêu dùng rất khó nhận ra. Tại hội thảo Môi trường xanh-An toàn thực phẩm với sức khỏe tổ chức mới đây tại Hà Nội các chuyên gia đưa ra một kết quả khảo sát đáng giật mình theo đó năm 2010 trong 735 mẫu thịt gia súc gia cầm lấy tại các chợ trên toàn quốc thì có hơn 450 mẫu không đạt tiêu chuẩn chiếm 61 . Nguyên nhân chủ yếu là do nhiễm Coliforms Ecoli Salmonella. gây bệnh đường ruột như tiêu chảy lỵ. Kết quả giám sát vệ sinh thú y năm 2009 cũng cho thấy thực trạng tương tự. Trong số 832 mẫu thịt trâu bò lợn gia cầm thì có đến 475 mẫu không đạt. Nhiều chuyên gia cho rằng nguyên nhân là do thịt được vận chuyển bằng xe máy giết mổ tại các cơ sở nhỏ lẻ không đảm bảo vệ sinh bày bán ở vỉa hè nên bị ô nhiễm chéo vi khuẩn từ môi trường nguồn nước không sạch các phương tiện thiết bị trong quá trình giết mổ vận chuyển buôn bán. Theo báo cáo của Giáo sư Đậu Ngọc Hào Giám đốc Trung tâm Thú y cộng đồng thì cả nước hiện có cơ sở điểm giết mổ gia súc gia cầm trong đó miền Bắc chiếm hơn 82 . Thế nhưng tại miền Nam số lượng cơ sở được kiểm soát lên đến gần 68 trong khi đó tại miền Bắc con số này chỉ là gần 18 . Bên cạnh đó cơ quan chức năng cũng phát hiện việc lạm dụng các hoóc môn kích thích tăng trưởng như Sallbutamol Clenbuterol. trộn vào trong thức ăn chăn nuôi. Đây đều là những chất bị cấm sử dụng vì nguy cơ ảnh hưởng lâu dài đến sức khoẻ con người. Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh Viện Công Nghệ thực phẩm Đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết chất Clenbuterol đã bị cấm sử dụng vì tính nguy hại của nó. Tuy nhiên vì lợi ích kinh tế loại chất này dễ mua giá rẻ nên người chăn nuôi đã trộn vào thức ăn cho lợn. Hoá chất