tailieunhanh - Mẹo vặt thông minh

Mẹo vặt thông minh Biết chọn mua thực phẩm là bước đầu tiên để có chế độ ăn uống lành mạnh nhưng nhiều người vẫn băn khoăn chế biến thế nào để không đánh mất dinh dưỡng trong thực phẩm? Hãy tìm hiểu một số mẹo thú vị dưới đây. Giữ lại dưỡng chất chính: Một cách vừa tiết kiệm thời gian, vừa giữ lại dưỡng chất quan trọng là không gọt vỏ cà tím, khoai tây, táo sẵn để dùng dần. Vỏ củ, quả chính là lớp bảo vệ tự nhiên chống lại việc mất chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất. | Mẹo vặt thông minh Biết chọn mua thực phẩm là bước đầu tiên để có chế độ ăn uống lành mạnh nhưng nhiều người vẫn băn khoăn chế biến thế nào để không đánh mất dinh dưỡng trong thực phẩm Hãy tìm hiểu một số mẹo thú vị dưới đây. Giữ lại dưỡng chất chính Một cách vừa tiết kiệm thời gian vừa giữ lại dưỡng chất quan trọng là không gọt vỏ cà tím khoai tây táo sẵn để dùng dần. Vỏ củ quả chính là lớp bảo vệ tự nhiên chống lại việc mất chất dinh dưỡng vitamin khoáng chất chứa trong củ quả. Điều thú vị là vỏ khoai lang chứa nhiều chất xơ còn vỏ bí xanh cung cấp lutein giúp ngăn chặn tình trạng thoái hóa điểm vàng. Các nhà nghiên cứu còn chỉ ra món ăn có chanh vỏ chanh và cam còn giảm nguy cơ ung thư da tới 34 . Tất nhiên an toàn nhất vẫn là các loại rau quả sạch không có thuốc kích thích và thuốc bảo quản. Bảo vệ tim Nên nhớ là chất lycopene rất dồi dào trong cà chua khi được hâm nóng sẽ tạo ra một hóa chất khiến các chất dinh dưỡng có lợi cho tim được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Vì thế có một cách có thể khai thác được tính năng này đó là cắt dọc cà chua để trên vỉ nướng tưới chút dầu ôliu tra muối và hạt tiêu rồi nướng 15-20 phút cho đến khi cà chua hơi héo là có thể dùng được. Phòng chống ung thư Nhiệt độ cao có thể phá hủy allinase enzyme có tác dụng chống ung thư và tăng cường miễn dịch quan trọng nhất của tỏi. Vì thế tỏi cắt nghiền xong để yên từ 10-15 phút mới đưa vào chảo nóng điều này sẽ hạn chế được tác hại của điều kiện nhiệt độ cao. Nếu không có thời gian chuẩn bị ăn tỏi tươi cũng tốt. Tăng hấp thụ sắt Cà chua chanh là những thực phẩm có tính axit khi bị đun nóng trong chảo làm từ sắt sẽ thúc đẩy hấp lượng sắt mà cơ thể có thể hấp thụ gấp 20 lần. Một nghiên cứu của Đại học công nghệ Texas Mỹ cho hay sắt từ chảo có thể tan vào thực phẩm các phân tử này quá nhỏ nên không thể nhìn hay cảm nhận được nhưng rất an toàn. Tuy nhiên không cứ phải dùng chảo nóng khi kết hợp các thực phẩm giàu chất sắt với các loại có tính axit cao sẽ tăng mức hấp thụ sắt lên 10 lần. Do vậy nếu