tailieunhanh - Giáo trình -Kiểm soát vệ sinh thú y các sản phẩm động vật - An toàn thực phẩm-chương 8

Chương 8: Những bệnh lý thường gặp khi khám thịt- Cách xử lý Mối liên quan giữa các bệnh lý trên thịt gia súc và bệnh lý của hạch lâm ba Các bệnh đỏ: Hạch sung huyết, xuất huyết, hoại tử, có sắc tố, mủ. Nếu do các thương tích cơ học, tùy mức độ năng nhẹ thấy hạch bị xuất huyết, sung huyết, tụ huyết, hoại tử | ĐẠI HỌC CẨN THƠ - KHOA NÔNG NGHIỆP GIÁO TRĨNH GIẢNG DẠY TRựC TUYÊN Đường 3 2 Tp. cần Thơ. Tel 84 71 831005 Fax 84 71 830814 Website http knnemail dminh@. vtanh@ KIỂM SOÁT VỆ SINH THÚ Y CÁC SẢN PHAM ĐỘNG VẬT AN TOÀN THựC PHAM CHƯƠNG 8 NHỮNG BỆNH LÝ THƯỜNG GẶP KHI KHÁM THỊT -CÁCH xử LÝ Chủ biên PGs. Ts. Châu Bá Lộc Lý Thị Liên Khai MVD . Chương 8 NHỮNG DẠNG BỆNH LÝ THƯỜNG GẶP KHI KHÁM THỊT- CÁCH XỬLÝ L MỐI LIÊN QUAN GIỮA CÁC DẠNG BỆNH LÝ TRÊN THỊT GIA SÚC VÀ BỆNH LÝ CỦA HẠCH LÂM BA 1. các bệnh đo Hạch sung huyết xuất huyết hoại tứ có sắc tố mú. Nếu do các thương tích cơ học tuỳ mức độ nặng nhẹ cũng tháy hạch bị xuất huyết sung huyết tụ huyết hoại tứ. 2. Mệt . Toàn bô hạch có hiện tượng sung huyết màu sậm lại không ướt không phù thũng. 3. Suy nhược Hạch to mềm ướt mô liên kết xung quanh hạch lóng léo khi cắt ra tháy các nốt bạch huyết thóai hóa thay vào các tổ chức liên kết. ẩ. Già Hạch màu vàng nhạt dai. Mặt cắt có nhưng vết trắng dai chạy từ ngoài vào trong. Nhưng vệt nầy là do các tổ chức mô liên kết hóa sợi. 5. Hạch gan trong trường hợp - Hoàng đang Hạch triển dưỡng mềm vàng nhạt chu vi hạch màu nâu đen. 118 - Gan xõ Hạch dai cứng màu vàng cắt hạch tháy to chức liên kết màu trắng trong cơ cáu hạch. - Gan thoái hóa mõ Hạch mềm to vàng nhạt mô liên kết xung quanh lóng léo. Trường hợp nặng có thể gặp xuất huyết xung quanh hạch. Mặt cắt có những chùm vàng nâu sậm nhạt xen lẫn nhau. II. PHốI 1. Xuất huyết Màu đó tươi khi gia súc mới bệnh hoặc giai đoạn đầu cúa bệnh cáp tính hay do kẹp điện. Màu sậm đó đen do các điểm xuất huyết tháy trên bề mặt phổi đã lâu. Điểm xuất huyết thường tập trung ở thuỳ hoành cách mô. Nếu xuất huyết do kẹp điện đó tươi phổi tích nước thể tích phổi tăng. Huỷ. 2. Sung huyết Phổi có màu đó sậm cứng chắc hơn bình thường dễ cắt cắt phổi ứ nhiều huyết. 3. Ứ huyết Phổi căng ứng đó cắt ngang kiểm tra tháy ứ máu màu đó sậm vùng ứ máu thường nóng. Thường tháy trong trường hợp thú bệnh đó hoặc bệnh phổi chết trước