tailieunhanh - Giáo trình -Kiểm soát vệ sinh thú y các sản phẩm động vật - An toàn thực phẩm-chương 5

Chương 5: Khám thú sống Chăm sóc và khám thú sống tất cả các loài động vật là một khâu quan trọng vì -Chăm sóc tốt những gia súc giết thịt làm cho gia súc không bị sụt cân, nâng cao phẩm chất thịt và phủ tạng. - Khám thú sống giúp ta phân loại gia súc yếu, gia súc nung bệnh và gia súc đang phát bệnh truyền nhiễm để kịp thời cách ly, xử lý, tránh lây lan | ĐẠI HỌC CẨN THƠ - KHOA NÔNG NGHIỆP GIÁO TRĨNH GIẢNG DẠY TRựC TUYÊN Đường 3 2 Tp. cần Thơ. Tel 84 71 831005 Fax 84 71 830814 Website http knnemail dminh@. vtanh@ KIỂM SOÁT VỆ SINH THÚ Y CÁC SẢN PHAM ĐỘNG VẬT AN TOÀN THựC PHAM CHƯƠNG 5 KHÁM THÚ SỐNG LIVING ANIMAL INSPECTION Chủ biên PGs. Ts. Châu Bá Lộc Lý Thị Liên Khai MVD . Chương 5 KHÁM THÚ SỐNG LIVING ANIMAL INSPECTION I. MỤC ĐÍCH- Ý NGHĨA Chăm sóc và khám thú sống tát cá các lom động vật là một khâu quan trọng vì - Chăm sóc tốt những gia súc giết thịt làm cho gia súc không bị sụt cân nâng cao phẩm chát thịt và phú tạng. - Khám thú sống giúp ta phân lom gia súc khoé với gia súc yếu gia súc nung bệnh và gia súc đang phát bệnh truyền nhiễm để kịp thối cách ly xứ lý tránh lây lan. - Giúp ích rát nhiều cho việc kiểm nghiệm sau khi giết mổ. II. kiỄm soát gia sức khi vận chuyỄn đến Đây là một trong những bước khám sống. Muốn kiểm tra nhanh chóng vàcó kết quá ta phái - Chuẩn bị địa điểm cho gia súc xuống xe cần có trang thiết bị cho gia súc xuống xe như cầu thang bệ xe phái ăn khdp với thành xe để gia súc xuống xe dễ dàng. - Nơi nhốt gia súc khi xuống xe Tạm thời đú nhốt gia súc trong một xe trâu bò 20- 30 con Heo Tạmthời 100-200con Cố định nhốt 20 - 30 con chuồng - Kiểm tra về hành chánh 73 Giấy kiểm dịch động vật cúa Thú Y địa phương xem thú có xuất phát tứ vùng an toàn dịch không. Giấy tiêm phòng đề phòng trường hợpxtie Aphòng chưa tới thối gian miễn dịch. Kiểm tra số lượng gia súc xem có khdp với số lượng trên giấy tờ vận chuyển không. Nghe báo cáo tình hình đàn gia súc trong quá trình vận chuyển cúa nhân viên áp tái. Nếu thiếu vì bệnh truyền nhiễm phái nộp biên bán xứ lý liên quan trong quá trình vận chuyển. Đối với trâu bò kiểm tra thêm giấy phế canh Sau khi kiểm tra xong phân đàn theo xuất xứ trọng lượng đặc tính khóe mệt chết xe bệnh truyền nhiễm. Ga súc nhốt chờ giết mổ được cho ăn uống đầy đú. Theo dõi kịp thời để phát hiện gia súc nghi hoặc bị bệnh để cách ly. Tiêu độc 2