tailieunhanh - Đề tài: Nguồn thu nhận và ứng dụng protease

Enzyme có trong tất cả các cơ quan, mô của sinh vật, nhưng để thuận lợi về kinh tế , người ta chỉ dùng những vật liệu cho phép thu một lượng lớn enzyme với hiệu suất cao. Hiện chúng ta sử dụng 3 nguồn nhiên liệu sinh học cơ bản để thu nhận protease: các mô và cơ động vật , mô và cơ quan động vật , mô và cơ quan thực vật , tế bào vi sinh vật. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA - ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HCM KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC --------------------- BÀI BÁO CÁO MÔN HÓA SINH THỰC PHẨM NGUỒN THU NHẬN VÀ ỨNG DỤNG PRoTeASE GVBM Trần Bích Lam Nhóm thực hiên 1. Ngô Tú Anh 2. An Thị Thùy Dung 3. Đặng Thị Mỹ Duyên 4. Trần Thị Thu Linh 5. Lưu Hồng Mẫn 6. Võ Nguyệt Minh 7. Phan Trung Thành THÀNH VIÊN THỰC HIÊN STT Thành viên MSSV Thực hiện 1 Ngô Tú Anh 60600058 -Tổng quát ứng dụng - Biên tập 2 An Th ị Thùy Dung 60600316 -Bromelin 3 Đặng Thị Mỹ Duyên 60600368 - Ứng dụng 4 Trần Thị Thu Linh 60601272 - papain 5 Lưu Hồng Mẫn 60601454 - chymosin - pepsin 6 Võ Nguyệt Minh 60601496 - Trypsin - Chymotrypsin 7 Phan Trung Thành 60602229 - Protease vi sinh vật MỤC LỤC Giới thiệu mục lục .1 1. Tổng quát protease .2 2. Proteae nguồn gốc thực vật .7 - Papain .7 - Bromelin .11 3. Protease nguồn gốc động vật .13 - Trypsin 13 - Chymotrypsin 15 - Chymosin 18 - Pepsin 20 4. Protease nguồn gốc vi sinh vật Tài liệu tham khảo .22 39 PDF by htpp 1 TỔNG QUÁT VỀ PROTEASE I. TÌM HIỂU SƠ BÕ VỀ ENZYM 1. Enzym - Enzym là một loại protein được sinh vật tổng hợp nên tham gia vào các phản ứng sinh học. 2. Đăc tính chung của enzym - Enzym được tạo ra trong tế bào sinh vật - Enzym tham gia phản ứng cả trong tế bào sống và cả khi được tách khỏi tế bào sống. - Enzym có thể tham gia xúc tác các phản ứng trong và ngoài cơ thể từ giai đoạn đầu đến giai đoạn cuối giải phóng hoàn toàn năng lượng dự trữ trong các hợp chất hóa học. Trong chuỗi chuyển hóa hở hay chuỗi chuyển hóa khép kín sản phẩm của phản ứng trước là cơ chất cho phản ứng sau. - Enzym có thể được thực hiện một phản ứng xảy ra ngoài tế bào như trong ống nghiệm - Phản ứng enzym tiêu hao năng lượng rất ít hiệu suất và tốc độ cao - Enzyme tính chọn lọc cao - Enzym chịu sự điều khiển bởi gen và các điều kiện phản ứng. 3. Bản chất hóa hoc của enzym Nhóm enzym đơn cấu tử Thành phần cấu tạo chỉ có protein. Nhóm enzym đa cấu tử - Gồm 2 phần Phần I protein thuần apoprotein hay apoenzym Phần II .

• Khoa học tự nhiên
• nguồn gốc động vật
• nguồn gốc thực vật
• ứng dụng protease
• tế bào sinh vật
• chế phẩm enzyme
• Nguồn gốc động vật của loài người
• Bằng chứng nguồn gốc của loài người
• Giải phẫu học so sánh
• Bằng chứng giải phẫu học so sánh
• Phôi sinh học so sánh
• Thức ăn chăn nuôi
• Thức ăn giàu protein nguồn gốc thực vật
• thức ăn giàu protein nguồn gốc động vật
• thức ăn giàu protein nguồn gốc vi sinh vật
• Thức ăn bổ sung protein nguồn gốc hoá học
• Công nghệ sinh học
• Thức ăn có nguồn gốc động vật
• Thức ăn có nguồn gốc thực vật
• Kích thích thước thể
• Pha phát triển
• Khả năng đẻ trứng
• Bọ rùa đỏ micraspis discolor fabricius
• Loại thức ăn có nguồn gốc động vật
• Loại thức ăn có nguồn gốc thực vật
• Kích thước cơ thể bọ rùa đỏ
• Khả năng đẻ trứng của bọ rùa đỏ
• Thành ngữ động vật trong tiếng Nga
• Nguồn gốc vay mượn từ ngữ
• Thành ngữ nguồn gốc ngoại lại
• Văn hóa người Nga
• Thành ngữ tiếng Nga
• Giáo án GDCD 10 bài 4
• Giáo án lớp 10 GDCD
• Giáo án điện tử GDCD 10
• Giáo án điện tử lớp 10
• Nguồn gốc vận động phát triển sự vật
• Nguồn gốc vận động phát triển hiện tượng
• Bệnh lây truyền
• Bệnh lây truyền từ động vật sang người
• Virut có nguồn gốc từ động vật
• Đại dịch Covid 19
• Bệnh có nguồn gốc động vật
• Giáo dục công dân lớp 10
• Giáo dục công dân 10
• Nguồn gốc vận động
• Sự vật và hiện tượng
• Phát triển của sự vật
• Trắc nghiệm môn Giáo dục công dân 10
• Bài tập Giáo dục công dân 10
• Ôn luyện Giáo dục công dân 10
• Giáo dục công dân 10 bài 4
• Nguồn gốc vận động của sự vật
• Giáo dục đào tạo
• giáo trình
• giáo án
• sinh học phổ thông
• Bằng chứng về nguồn gốc động vật của loài
• thành phố Hồ Chí Minh
• hướng dẫn thủ tục
• Xác nhận nguồn gốc
• động vật rừng
• hành chính Hồ Chí Minh
• khoa học
• tự nhiên
• sinh học
• Nguồn Gốc Động Vật Của Con Người
• kỹ thuật chế biến
• bảo quản sản phẩm
• tồn dư kháng sinh
• thực phẩm nguồn gốc động vật
• phân tích định lượng
• chất kháng sinh
• chăn nuôi thâm canh
• chất phản dinh dưỡng
• Tài liệu hướng dẫn
• Qui định EC số 853 2004
• Hướng dẫn qui định EC số 853 2004
• Vệ sinh thực phẩm
• Thực phẩm ó nguồn gốc từ động vật
• Kinh doanh thực phẩm
• Mâu thuẫn thông thường
• Mâu thuẫn triết học
• Khoá luận tốt nghiệp Đại học
• Phát triển nông thôn
• Quy trình sản xuất bột xương
• Chế biến cung cấp bột xương
• Bột xương có nguồn gốc từ động vật
• Giải phẫu động vật
• Động vật học
• Giáo trình động vật học
• Tài liệu giải phẫu động vật
• Giải phẫu thú y
• Giải phẫu bệnh gia cầm
• Thực phẩm chức năng
• Sức khỏe bền vững
• Phân loại thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩn chức năng
• Thực phẩm chức năng nguồn gốc động vật
• Thực phẩn chức năng nguồn gốc sinh vật
• Giáo trình dinh dưỡng
• Thành phần dinh dưỡng của thực phẩm
• Thực phẩm nguồn gốc thực vật
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Phòng chống ngộ độc thức ăn
• Polymer sinh học biển
• Polymer sinh học
• Sinh học biển
• Polymer nguồn gốc động vật
• Polymer nguồn gốc thực vật
• Cấu trúc polymer
• Nuôi trồng thủy sản
• Bài viết về ngư nghiệp
• Nguyên liệu nguồn gốc động vật
• Nguyên liệu nguồn gốc thực vật
• Dinh dưỡng thủy sản
• tỉnh an giang
• hưỡng dẫn thủ tục
• tài liệu hành chính
• Chế biến động vật
• quy chế
• quy chế nhập khẩu
• quy chế nhập khẩu của Mỹ
• sản phẩm ngườn gốc động vật