tailieunhanh - Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng nguyên lý lập trình dòng nhiệt riêng p1

Tham khảo tài liệu 'giáo trình phân tích quy trình ứng dụng nguyên lý lập trình dòng nhiệt riêng p1', khoa học tự nhiên, vật lý phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng nguyên lý lập trình dòng nhiệt riêng Mx - Tổng khối lượng xe chất hàng kg Mx n . mx n Số lượng xe sử dụng mx Khối lượng mỗi xe cấp đông kg t1 t2 - Nhiệt độ xe trước lúc vào cấp đông và sau khi cấp đông xong oC. 4. Nhiệt do làm lạnh nước châm Q24 Chỉ có sản phẩm dạng block mới cần châm nước. Đối với sản phẩm dạng rời quá trình mạ băng thực hiện sau cấp đông ở bên ngoài sau đó có thể đưa vào khâu tái đông. e24 M . q W 4-17 T Mn Tổng khối lượng nước châm kg Khối lượng nước châm chiếm khoảng 5 khối lượng hàng cấp đông thường người ta châm dày khoảng 0 5v1 0mm T - Thời gian cấp đông Giây qo - Nhiệt lượng cần làm lạnh 1 kg nước từ nhiệt độ ban đầu đến khi đông đá hoàn toàn J kg. Nhiệt làm lạnh 1 kg nước từ nhiệt độ ban đầu đến khi đông đá hoàn toàn qo được xác định theo công thức q r Cpđ. t2 J kg 4-18 Cpn - Nhiệt dung riêng của nước Cpn 4186 J r - Nhiệt đông đặc r 333600 J kg Cpđ - Nhiệt dung riêng của đá Cpđ 2090 J t1 - Nhiệt độ nước đầu vào lấy từ nước lạnh chế biến t 5v7 C t2 - Nhiệt độ đá sau cấp đông bằng nhiệt độ trung bình của sản phẩm tạm lấy t2 -15v-18 C. Thay vào ta có qo 333600 J kg 4-19 Tổn thất nhiệt do vận hành Tổn thất vận hành bao gồm - Tổn thất do mở cửa Q31 W - Tổn thất do xả băng Q32 W - Tổn thất do đèn chiếu sáng Q33 W - Tổn thất do người toả ra Q34 W 164 - Tổn thất do động cơ quạt Q35 W. Q3 Q31 Q32 Q33 Q34 Q35 W 4-20 1. Nhiệt do mở cửa Q31 Trong quá trình vận hành các kho cấp đông người vận hành trong nhiều trường hợp cần phải mở cửa vào kiểm tra hàng các thiết bị và châm nước nên không khí thâm nhập vào phòng gây ra tổn thất nhiệt. Lượng nhiệt do mở cửa rất khó xác định. Có thể xác định lượng nhiệt mở cửa giống như kho lạnh như sau Q31 W 4-21 B - dòng nhiệt riêng khi mở cửa W m2 F - diện tích buồng m2. Dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông được đưa ra ở bảng dưới đây Bảng 4-8 Dòng nhiệt riêng do mở cửa B W m2 50m2 50v150m 150m2