tailieunhanh - Cây có củ và kỹ thuật thâm canh - Cây khoai lang part 10

Tham khảo tài liệu 'cây có củ và kỹ thuật thâm canh - cây khoai lang part 10', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Nên chọn thòi điểm trời nắng ráo để thu hoạch. Thời gian thu hoạch tốt nhất cần dựa vào thời gian sinh trưởng của giống hoặc khi thân lá đã rạc xuồng mã . Hiện nay trong sản xuất việc bảo quản khoai lang tươi còn có nhiều vấn đề cần nghiên cứu giải quyết. Trong điều kiện bình thường sau khi thu hoạch xong một thời gian củ khoai lang có thể nảy mầm nếu điều kiện thuận lợi chỉ sau khoảng gần một tháng củ khoai lang đã nảy mầm nhiều làm giảm phẩm chất củ. Vì vậy nếu chưa kịp sơ chế sau khi thu hoạch xong cần rải đều một lốp mỏng trên nền nhà nơi thông thoáng không nên đổ thành đống. Tốt nhất là sau khi thu hoạch xong cần chế biến ngay hoặc sơ chế thái lát phơi khồ . 2. Chế biến khoai lang Một trong những nguyên nhân chủ yếu làm hạn chế việc mỏ rộng diện tích trồng Khoai lang ở trên thế giới là chế biến sản phẩm sau thu hoạch. Sản phẩm Khoai lang chưa trở thành sản phẩm hàng hoá nên thị trường tiêu thụ bị thu hẹp. Do sản lượng thu hoạch củ trên một đơn vị diện tích lớn sau khi thu hoạch nếu không được chế biến trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thích hợp củ Khoai lang rất chóng bị mọc mẫm làm cho phẩm chất củ giảm ảnh hưởng đến việc sử dụng. Bỏi vậy để nâng cao hiệu quả sử dụng Khoai lang nhất thiết phải có các biện pháp chế biến sau khi thu hoạch củ. Có thể chế biến bằng phương pháp thủ công hay công nghiệp trực tiếp hay gián tiếp để dùng làm lương thực thực phẩm cho con người và thức ăn cho gia súc. Sau đây là một số biện pháp chế biến chính Chế biển thành tinh bột Đây là một phương pháp truyền thống ồ nhiều nước. Nó có líu điểm là công nghệ chế biến đơn giản nhanh giá thành hạ và thuận lợi trong việc tăng khối lượng Khoai lang cần bảo quản. 88 Có thể có hai phương phấp chê biến - Phương pháp sấy khô thái lát phơi khô sau đó nghiền thành tinh bột. - Chê biến tinh bột từ củ Khoai lang tươi theo quy trình công nghiệp sấy khô để có tinh bột. Khi có tinh bột đem bảo quản và được sử dụng dần để chế biến thành sản phẩm làm thức ăn cho con người như làm bánh mỳ mỳ sợi sản .