tailieunhanh - Cây chè các biện pháp nâng cao năng suất part 9

Tham khảo tài liệu 'cây chè các biện pháp nâng cao năng suất part 9', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | của lá 1. Hình dáng gần giống BOP nhưng không có tuyết vàng. Nước kém đỏ tươi. Chất lượng tương đối tót. BPS - gồm mảnh gãy lá 3 lá đơn và một phần mảnh vụn lá 2 ngoại hình to hơn BOP và BP. Nước đậm nhưng vị chốt đắng. p - Chè vụn bị nát ra trbng quá trình phân loại. Nưóc tốt vị đắng D - Chè bột. Nưỗc đục. Chát đắng. Đóng thùng và bảo quản. Chè đen OTD xuất khẩu được đóng trong các thùng gỗ dán lót giấy thiếc giấy chống ẩm. Kích thước thùng gỗ là 45 X 45 X 50cm. Khi chè đóng vào thùng cần có độ ẩm dưới 7 5 . Độ ẩm có thể thay đôi tuỳ theo quy định cửa các nước nhập khẩu. Công nghệ chế biến chè đen mảnh CTC. Đây là công nghệ chế biến chè được sáng chế tại Ân Độ. Thiết bị chế biến che CTC gồm 2 trục quay bằng kim loại có vạch khắc chạy sát nhau hoạt động như một máy cán. Một trục quay vối tốc độ 70 vòng phút. Một trục quay với tô c độ 700 vòng phút. Lá chè sau khi làm héo được hong mền vặ đưa vào máy cẩt xé vò trong khe nhỏ giữa 2 mặt trống có răng cưa của 2 trục quay. Dịch chè trong các tế bào lá được giải phóng ra và trộn lẫn vào nhau trong khi khối lậ không bị làm nóng lên quá nhiều. Hiện nay thị trường thế giới có yêu cầu tiêu thụ vối tỷ lệ trên 50 chè CTC nhất là ố các nước đã phát triển. Các nưổc mới sản xuất chè ở châu Phi chủ yếu chế biến 161 chè CTC tạo thành một xu hướng mối trong phát triển chế biến chè đen. O Việt Nam cũng dã có những dây chuyển chế biến chè CTC ở một số địa phương như Phú Thọ Sơn La Nghệ An . Công nghệ chế biến chè xanh hay chè ỉục. Sơ đồ công nghệ chè xanh bao gồm các công đoạn như sau Diệt men - Vò chè Làm khô - Phân loại. Chè xanh có hương vị nồng đượm màu nước xanh tươi hoặc xanh vàng. - Diệt men. Công đoạn này cần được gọi là giai đoạn cố định chè tươi. Có nhiều phương pháp diệt men trong búp chè. Thường áp dụng các phương pháp sau đây - Sao chè Dùng các chảo sao hoặc máy sao kiểu thừng quay còn gọi là sao lăn để diệt men bằng hơi nóng. Ưu điểm của phương pháp này là diệt men triệt để làm bay hơi lượng nưđc dư thừa tạo ra hương