tailieunhanh - Đề tài: Thực trạng và những giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất khẩu gia vị của Việt Nam

Tham khảo luận văn - đề án 'đề tài: thực trạng và những giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất khẩu gia vị của việt nam', luận văn - báo cáo, kinh tế - thương mại phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Thực trạng và những giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất khẩu gia vị của Việt Nam CHƯƠNG I NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU GIA VỊ 1. Khái niệm vai trò và tác dụng của gia vị. Gia vị là mặt hàng buôn bán truyền thống trên thị trờng thế giới. Trong thời gian 5 năm qua lợng buôn bán gia vị trên thế giới hàng năm vợt ngàn tấn với trị giá khoảng 2 3 - 2 6 tỷ USD. Gia vị đợc dùng hầu hết các công đoạn của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm nhất là ngành công nghiệp chế biến đồ hộp thịt cá đồ uống có cồn bánh kẹo và các thực phẩm thích hợp khác. Ngoài ra các loại gia vị còn đợc dùng rộng rãi trong ngành công nghiệp mỹ phẩm hơng liệu dợc phẩm các ngành dịch vụ ăn uống và rất phổ biến trong tiêu thụ gia đình. Tập quán sử dụng gia vị trong bữa ăn hàng ngày chế biến các loại bánh những mùa lễ hội cũng rất phổ biến ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Ở các nớc kinh tế phát triển đời sống nhân dân đạt mức cao nhu cầu về lơng thực thực phẩm đã đến mức bão hoà nhng nhu cầu về chất gia vị trong bữa ăn mỗi gia đình ngày càng tăng. Một thí dụ gần đây nhất là tháng 6 - 2003 vụ thu hoạch hạt tiêu của Inđônêxia dự kiến sẽ bị chậm 20 ngày đã khiến thị trờng Mỹ xuất hiện tình trạng khan hiếm hạt tiêu trong hai tuần. Thị trờng và giá cả loại sản phẩm này ngày càng mở rộng và còn nhiều tiềm năng. Điều đó xuất phát từ đặc tính và giá trị kinh tế của gia vị không dừng lại ở tác dụng gia vị là kích thích khẩu vị ăn ngon mi ệng mà còn có tác dụng về kích thích tiêu hoá chống viêm nhiễm tăng sức đề kháng của cơ thể đối với một số bệnh lý thông thờng. Tiêu thụ gia vị nói chung chịu tác động ảnh hởng của các nhân tố thu nhập của dân c dân số cơ cấu ngành công nghiệp chế biến thực phẩm tập quán tiêu thụ và thói quen nấu nớng. 2. Thành phần cơ cấu gia vị và nhu cầu về gia vị. Danh mục các mặt hàng gia vị khác nhau từ nớc này qua nớc khác. Theo Hiệp hội buôn bán gia vị Mỹ ASTA thì có 41 loại gia vị. Trong khi đó danh mục gia vị củacơ quan quản lý gia vị Ấn độ gồm 52 loại còn .