tailieunhanh - Một Số Thức Ăn Giải Nhiệt Mùa Hè

Theo quy luật ngũ hành, mùa hè thuộc hỏa, trời nắng gắt oi nồng, khí hậu khắc nghiệt làm cho cơ thể luôn mệt mỏi, ăn không thấy ngon, lại khó ngủ, mồ hôi luôn chảy ròng ròng làm mất nước, tân dịch hao tổn. Chính vì vậy trong ẩm thực mùa hè, ta cần chọn những loại thực phẩm mang tính hàn, lạnh, có công dụng thanh nhiệt, giải thử, sinh tân chỉ khát và bổ dưỡng âm khí. | Một Số Thức Ăn Giải Nhiệt Mùa Hè Theo quy luật ngũ hành mùa hè thuộc hỏa trời nắng gắt oi nồng khí hậu khắc nghiệt làm cho cơ thể luôn mệt mỏi ăn không thấy ngon lại khó ngủ mồ hôi luôn chảy ròng ròng làm mất nước tân dịch hao tổn. Chính vì vậy trong ẩm thực mùa hè ta cần chọn những loại thực phẩm mang tính hàn lạnh có công dụng thanh nhiệt giải thử sinh tân chỉ khát và bổ dưỡng âm khí. Sau đây là một số loại thực phẩm thường dùng có thể áp dụng tùy theo vùng địa phương với mục đích tăng cường sức đề kháng mùa hè Củ đậu là một thức ăn lý tưởng của mùa hè có thể gọt vỏ ăn sống ép lấy nước uống hoặc làm nộm xào thịt nấu canh. Củ đậu vị ngọt tính mát có công dụng thanh nhiệt sinh tân chỉ khát giải độc khi say rượu. Đậu phụ Vị ngọt mát có tác dụng thanh nhiệt nhuận táo bổ trung giải độc và sinh nước bọt. Đậu phụ dễ chế biến có thể chần ăn sống kho với bột nghệ rán hoặc nhồi thịt sốt hoặc nấu canh với cà chua. Đậu phụ còn chế biến thành những món ăn vị thuốc để chữa bệnh có tới 100 vị thuốc như canh đậu phụ rau dền canh đậu phụ dưa chuột canh đậu phụ mộc nhĩ đậu phụ cá trạch đậu phụ nấm đậu phụ chân giò. Củ cải Vị ngọt tính mát có lợi cho cả 5 tạng làm hạ khí nhanh tiêu hóa ngũ cốc điều hòa thân nhiệt tiêu viêm chống cơn khát thân thể nhẹ nhàng da dẻ hồng hào trắng mịn mất nếp nhăn. Ngoài ra củ cải còn tiêu ứ khí không thoát giải độc do rượu cầm máu. Thường chế biến các món luộc xào thịt xào tim gan bồ dục hầm với thịt dê thịt lợn. Cà rốt Vị ngọt tính bình vào kinh tỳ can phế kiện tỳ tiêu thực bổ can sáng mắt hạ khí trị ho thanh nhiệt giải độc. Ăn sống hay chín đều có tác dụng bổ máu người già yếu trẻ em ăn cà rốt rất tốt vì nó giúp dạ dày tiêu hóa chữa chứng mắt khô cam tích ở trẻ. Những người phế nhiệt ho hen ho gà dùng cà rốt sấy vắt giã lấy nước cốt uống. Cà rốt thường nấu với xương lợn xương bò làm nộm với đu đủ su hào làm các món xào với gan tim thịt bò và ngâm giấm ăn sống. Bí đao Vị ngọt tính mát có tác dụng thanh nhiệt giải thử sinh tân chỉ khát. Bí đao thường