tailieunhanh - Hà Nội Ba Mươi Sáu Phố Phường - Còn Quà Hà Nội

Còn Quà Hà Nội Trong một bài trước, tôi đã nói đến thứ bánh cuốn Thanh Trì, là thứ quà Hà Nội. Nhưng đây là thứ bánh không nhân, tuy cũng gọi là bánh cuốn, mà không cuốn gì hết. Hà Nội còn thứ bánh cuốn khác nữa, mấy lần bánh mỏng lấy nhiều vị làm nhân mà gần đây được người hàng phố hoan nghênh đặc biệt. Chắc nhiều người còn nhớ hương vị của những chiếc bánh cuốn "hai mươi bốn gian". Thuở ấy, Hai mươi bốn gian còn là một xóm thịnh vượng của cô đầu, mà sự. | Còn Quà Hà Nội Trong một bài trước tôi đã nói đến thứ bánh cuốn Thanh Trì là thứ quà Hà Nội. Nhưng đây là thứ bánh không nhân tuy cũng gọi là bánh cuốn mà không cuốn gì hết. Hà Nội còn thứ bánh cuốn khác nữa mấy lần bánh mỏng lấy nhiều vị làm nhân mà gần đây được người hàng phố hoan nghênh đặc biệt. Chắc nhiều người còn nhớ hương vị của những chiếc bánh cuốn hai mươi bốn gian . Thuở ấy Hai mươi bốn gian còn là một xóm thịnh vượng của cô đầu mà sự hoạt động vui vẻ còn kéo dài mãi đến đêm khuya. Trước cửa những nhà hát ấy về phía bên này đường xe điện có một chiếc nhà lá bé con ẩn núp dưới bóng cây xoan xanh tốt. Trong cái nhà nghèo nàn ấy tự mười hai giờ đêm cho tới sáng một bà già và hai cháu nhỏ cúi mình trên một cái nồi con bí mật làm ra những chiếc bánh cuốn nóng sốt và ngon lành. Khách chơi đêm khi lách nhìn qua cửa liếp vào đã ngửi thấy mùi hành thơm phi mỡ và trông thấy làn khói trắng bốc lên ở chiếc nồi. Của đáng tội bành cuốn của bà cụ cứ kể về giá trị riêng thì cũng không lấy gì làm ngon lắm. Nhưng người ta ăn thấy ngon vì phải tìm tòi đến mà ăn phải chờ đợi từng chiếc một. Vì đêm khuya sau những cuộc hành lạc còn để lại như vị đắng trên đầu lưỡi người ta thèm được nếm cái vị cay chua của nước chấm quất mạnh như chiếc roi vào cái chán nản của sự chơi bời. Sau đó khi xóm cô đầu dọn đi chỗ khác thì bà cụ cùng hai đứa cháu cũng không bán hàng nữa có lẽ không biết bán cho ai. Và cái món bánh cuốn cũng hình như không được ưa chuộng nữa. Cho đến gần đây các hiệu bánh cuốn mớilại thi nhau mở. Hiệu bánh cuốn Hàng Đồng hiệu bánh cuốn phố Nhà Thờ hiệu bánh cuốn phố Mã Mây. Hồi đó là hồi thang cuốn khởi đầu được hoan nghênh cùng với hiệu phở Bình Dân . Người ta bán khắp cả đủ các hạng từ một xu cho đến một hào một chiếc không kể những hàng bánh cuốn rong mỗi tối lại làm vang phố phường Hà Nội với cái tiếng rao lanh lảnh và kéo dài. Không kể mấy anh hàng bánh cuốn lập dị và có vẻ đôi chút thượng lưu đáng lẽ đội thúng thì họ gánh một gánh như gánh phở một bên đựng .