tailieunhanh - Ăn Khổ qua chữa bệnh

Ăn Khổ qua chữa bệnh Khổ qua (miền Bắc còn gọi là mướp đắng) có tên khoa học là Momordica Charantia, thuộc họ Bầu, bí. Trái khổ qua vỏ sần sùi, vị đắng. Chính cái vị đắng của khổ qua đã làm nên những món ăn đáng nhớ của người dân miền Tây. Khổ qua có thể chế biến nhiều món ăn rất ngon miệng theo “cung bậc” của túi tiền. Lúc “viêm màng túi” là khổ qua luộc (hay ăn sống) chấm nước mắm kho quẹt; rủng rỉnh một chút là khổ qua xào trứng vịt, khổ qua dồn thịt. | Ăn Khổ qua chữa bệnh Khổ qua miền Bắc còn gọi là mướp đắng có tên khoa học là Momordica Charantia thuộc họ Bầu bí. Trái khổ qua vỏ sần sùi vị đắng. Chính cái vị đắng của khổ qua đã làm nên những món ăn đáng nhớ của người dân miền Tây. Khổ qua có thể chế biến nhiều món ăn rất ngon miệng theo cung bậc của túi tiền. Lúc viêm màng túi là khổ qua luộc hay ăn sống chấm nước mắm kho quẹt rủng rỉnh một chút là khổ qua xào trứng vịt khổ qua dồn thịt hầm còn lạ miệng hơn là khổ qua thịt chà bông. Xin mời các bạn cùng PNO khám phá những món ăn dân dã vừa giải nhiệt vừa ngon miệng của người dân miệt đồng bằng sông nước Cửu Long 1 Khổ qua xào trứng vịt Mua khổ qua lựa những trái cứng còn tươi màu xanh đậm không vết sâu gai nở to ít đắng . Dùng dao bén cắt đôi trái theo chiều dọc móc bỏ ruột và hạt xắt miếng xéo dày cỡ 2 - 3mm rửa sạch để ráo. Đập 1 trứng vịt nhiều ít tùy người ăn vào chén đánh đều cho thêm gia vị bột ngọt nước mắm đường hành lá xắt nhuyễn tiêu. cho vừa khẩu vị. Phi mỡ dầu cho thơm cho khổ qua đã xắt vào chảo xào vừa chín tới đừng để mềm quá mất ngon . Cuối cùng đổ trứng vịt vào đảo đều cho đến khi trứng chín hẳn nhắc xuống. Làm thêm chén nước mắm chanh tỏi ớt nữa là xong 2 Khổ qua dồn thịt hầm Đây là món đặc trưng của người miền Nam không thể thiếu trên các mâm cỗ cúng trong dịp giỗ Tết. Chọn khổ qua ngon như đã nói ở trên . Dùng dao bén cắt một bên theo chiều dọc móc bỏ toàn bộ ruột và hạt rửa sạch để ráo. Thịt nạc dăm hoặc ba rọi bằm nhuyễn và thịt cá thát lát trộn chung với nhau theo tỉ lệ 2 1 2 thịt 1 cá thát lát cùng gia vị muối bột ngọt tiêu bún tàu nấm mèo củ hành tím xắt nhuyễn. . Dùng muỗng tán cho các thứ trộn đều vào nhau rồi nhét vào ruột khổ qua. Dùng cọng hành lá buộc ngang trái để khi hầm trái khổ qua không bị nứt thịt rơi .