tailieunhanh - Bữa cơm dân dã với dưa cà

Cà pháo là món ăn yêu thích của nhiều người Việt. Đôi khi bữa cơm đạm bạc với dưa cà thật ngon miệng. Cà pháo trắng Người dân Quảng Nam quê tôi hay chế biến cà pháo thành nhiều món ăn như: Cà pháo dầm mắm cái Cà pháo xanh dầm mắm Cà pháo dầm mắm cái là món ăn quen thuộc của người miền Trung. Vào những ngày giáp hạt, khi trong nhà cạn tiền chợ, các bà mẹ hay ra vườn hái ít quả cà pháo, là đã có đồ ăn. Cà cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát mỏng. | Bữa cơm dân dã với dưa cà Cà pháo là món ăn yêu thích của nhiều người Việt. Đôi khi bữa cơm đạm bạc với dưa cà thật ngon miệng. Cà pháo trắng Người dân Quảng Nam quê tôi hay chế biến cà pháo thành nhiều món ăn như Cà pháo dầm mắm cái Cà pháo xanh dầm mắm Cà pháo dầm mắm cái là món ăn quen thuộc của người miền Trung. Vào những ngày giáp hạt khi trong nhà cạn tiền chợ các bà mẹ hay ra vườn hái ít quả cà pháo là đã có đồ ăn. Cà cắt bỏ cuống rửa sạch cắt lát mỏng ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vị hăng. Tiếp tục rửa sạch cà để ráo nước cho vào tô thêm mắm cái cá cơm ớt tươi xắt lát tỏi giã nhuyễn tiêu bột bột ngọt trộn đều để khoảng nửa giờ cho cà thấm gia vị. Cà pháo dầm mắm cái ăn liền với cơm và canh rau tập tàng đơn giản nhưng đưa cơm phải biết. Cà dầm tương ớt Miền Trung vào mùa thu thường có mưa bão thất thường nên nhiều bà nội trợ muối hũ cà pháo trong nhà phòng khi không đi chợ được. Cà pháo trắng dầm tương Chọn những quả cà không non quá cũng không già quá da trắng căng bóng không bị sâu. Thử cà bằng cách đưa lên miệng cắn nhẹ nhìn trong ruột thấy hạt còn non và không đắng là cà ngon. Khi cắt cuống cà phải cẩn thận để không chạm vào thịt cà như thế cà mới để được lâu ít bị úng nước do không ngấm vào bên trong. Phơi cà trong bóng râm cho héo rửa sạch để ráo xếp vào lọ thủy tinh chế hỗn hợp nước muối đun sôi để nguội thêm ít tỏi riềng giã nhỏ và đường để cà mau lên men. Dùng vỉ nén để cà ngập hẳn trong nước rồi đậy kín nắp lọ. Khoảng một tuần là cà chín ăn giòn và có vị chua. Vớt dưa cà rửa sạch nước váng bổ đôi cho vào lọ thủy tinh thêm tương ớt riềng tỏi đường bột ngọt để ăn dần. Dưa cà pháo kho thịt ba .