tailieunhanh - Những món ăn Việt Nam ít người biết

Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, có những món ăn ít phổ biến và có khả năng bị thất truyền do không mấy người biết đến như món bánh ngãi của người Nùng, món bánh khổ của người Mường. | Những món ăn Việt Nam ít người biết Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam có những món ăn ít phổ biến và có khả năng bị thất truyền do không mấy người biết đến như món bánh ngãi của người Nùng món bánh khổ của người Mường. Lịch sử phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam trải qua hàng ngàn năm tích lũy cho thế hệ chúng ta cả một kho tàng ẩm thực. Qua bao thăng trầm đến nay có những món được phát triển và hoàn thiện thêm lên nhưng có những món lại dần dần bị quên lãng. Có nhiều lý do khiến nhiều một món ăn bị thất truyền do không phù hợp với hoàn cảnh sống hiện tại do cách chế biến quá cầu kỳ. Sau đây là một số món ăn ngày nay không còn phổ biến nữa hoặc nếu còn thì chỉ có thể tìm thấy ở vài địa phương. Cơm nếp mật Là món ăn của vùng nông thôn Nam Định nay hầu như không còn thấy nữa. Người ta nấu gạo nếp cho chín sau đó trộn mật mía và gừng vào. Cơm nếp nấu chín cho ra dĩa có màu nâu của mật mía rất thơm ngon. Khi nguội cơm nếp mật chặt lại có thể cắt thành miếng để ăn. Bánh chông Bánh chông là đặc sản của xã Giao Tiến huyện Xuân thủy Nam Định bánh thường được làm vào dịp Tết. Người ta nấu nếp với gấc. Khi xôi chín thì trộn đường vào sau đó giã nhuyễn xôi. Ép xôi lại rồi cắt thành miếng hình thoi như cây chông hai đầu nhọn cỡ ngón tay. Các miếng bánh này được phơi khô sau đó rang giòn. Bánh giòn có màu hồng cam rất đẹp mùi thơm ngon vị ngọt. Món bánh này đến nay tại Nam Định cũng không còn mấy phổ biến chỉ còn vài gia đình làm để cung cấp theo đơn đặt hàng hoặc mang lên thành phố biếu cho người thân làm quà cho đỡ nhớ quê. Bánh ngải Đây là một loại bánh của người Nùng. Người ta dùng lá ngải rửa sạch đun trong nước tro bếp cho nhừ sau đó giã lá ngải chung với xôi. Vắt xôi thành những chiếc bánh nhỏ tròn dẹt đường kính khoảng 5cm. Nhân bánh là mè đen rang thơm giã nhỏ trộn mật mía. Người Nùng dùng một loại lá có tên là lá mác rạng để gói bánh sẽ không bị khô. Bánh khổ Là món bánh của người Mường dùng làm lễ vật cho ngày cưới. Bánh được làm đơn giản từ nếp ngâm nấu thành xôi sau