Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Ebook Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa - NXB Khoa học và Kỹ thuật
tailieunhanh - Ebook Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa - NXB Khoa học và Kỹ thuật
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa là tài liệu học tập cho sinh viên công nghệ thực phẩm và công nghiệp sinh học và có thể có ích cho những ai quan tâm đến ngành công nghệ chế biến các sản phẩm sữa giàu dinh dưỡng này. Nội dung chủ yếu của cuốn sách nhằm đề cập đến đặc điểm, thành phần và cấu trúc của sữa tươi; bảo quản, thu nhận, lọc và tiêu chuẩn hóa sữa tươi; kỹ thuật chế biến sữa và kỹ thuật sản xuất bơ, phomat. | LÊ THỊ LIÊN THANH - LÊ VÀN HOÀNG CÔNG NGHỆ CHÊ BIẾN SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM SỮA NHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT TS LÊ THỊ LIÊN THANH PGS TSKH LÊ VĂN HOÀNG ự CÔNG NGHỆ CHẾ BIEN SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM SỮA NHÀ XUẤT BÀN KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT HÀ NỘI - 2002 LƠI NOI ĐAU Sau sữa mẹ sữa bò là thực ph m chứa các chát dinh dưỡng dày dù và căn đổi nhất. Các sản phầm từ sữa bò cũng da dạng và phong phú nhát Từ nguyên liệu sữa bò người ta dã chế tác ra võ vàn các sản phẩm có cấu trúc trạng thái và hương vị khác nhau. Chỉ riêng pho mat có dến 2000 chủng loại khác nhau. Các sản phẩm tù sữa có thể ở dạng rân như các phomat với kết cấu hình thù và tính cảm vị dặc trưng mang phong vị của từng xứ sở quê hương dạng hạt đơn điệu như trong các sữa bột dạng đặc mịn màng dối khi có thím hương sác của hoa trái như trong các sữa chua dạng lỏng như trong các sữa cô dăc vói dường Vẽ thành phẫn da số các sản phdm sữa có thành phẫn chủ yếu là protein cazein song cũng có sản phẩm như bơ có thành phàn kết cấu chính là chắt béo. Vậy qui trình công nghệ dề sản xuất ra các sản phẩm này khác nhau chù yếu ở khâu nào Các thiết bị chính nào dỂ tạo ra chắt lượng cho từng sàn phẩm Nội dung chủ yếu cùa cuốn sách nhăm đè cập dến các vấn dè nệu trên bao gồm các phàn sau - Đặc dỉểm thành phùn và cẩu trúc của sữa tươi. - Bảo quản thu nhận lọc và tiêu chuẩn hóa sữa tươi. - Kỹ thuật chế biến sữa. - Kỹ thuật sàn xuất bơ và phomat.
Hồ Bắc
167
168
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Đồ án công nghệ: Công nghệ chế biến sữa bột
44
171
9
Công nghệ chế biến sữa và những sản phẩm sữa
168
215
11
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa part 1
17
174
4
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa part 2
17
97
2
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa part 3
17
94
0
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa part 4
17
90
1
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa part 5
17
86
0
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa part 6
17
93
0
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa part 7
17
112
2
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa part 8
17
92
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461874
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22698
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10074
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9537
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8297
1126
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8245
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6698
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5779
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Công nghệ chế biến sữa
Các sản phẩm sữa
Kỹ thuật sản xuất bơ
Kỹ thuật chế biến sữa
Cấu trúc của sữa tươi
Tiêu chuẩn hóa sữa tươi
Công nghệ chế biến sữa bột
Chế biến sữa bột
Sản xuất sữa bột
Nguyên liệu chế biến sữa
Quy trình chế biến sữa bột
giáo trình công nghệ chế biến sữa
bài giảng công nghệ chế biến sữa
công nghệ sinh học
giáo trình sinh học
Công nghệ thực phẩm
Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và sản phẩm sữa
Vi sinh vật trong sữa
Sữa nguyên liệu
: Công nghệ sữa tươi uống
Chế biến sữa
Chế biến sữa tiệt trùng
Sữa cô đặc
Sữa lên men
Sữa thanh trùng
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
chỉ tiêu đánh giá sản phẩm sữa chua
vi sinh vật sản xuất sữa chua
nguyên liệu sản xuất sữa chua
quy trình chế biến sữa chua
sản phẩm từ sữa
Thí nghiệm thực phẩm
Công nghệ chế biến sữa đậu nành
Chế biến sữa đậu nành
Quy trình chế biến sữa đậu nành
Sữa đậu nành
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
157
0
29-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
157
0
29-04-2024
New Trends and Developments in Automotive Industry Part 7
35
96
0
29-04-2024
Truyện kiếm hiệp - Duy ngã độc tôn phần 5/7
1
94
0
29-04-2024
MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C
2
110
0
29-04-2024
báo cáo hóa học:" Journal of the International AIDS Society: an important step forward"
2
86
0
29-04-2024
Báo cáo khoa học: " Biogeography of Matsucoccus josephi Bodenheimer et Harpaz in Crete and mainland Greece"
6
81
0
29-04-2024
The Constituents of Medicinal Plants
185
100
0
29-04-2024
Báo cáo y học: "Aggrecanases and cartilage matrix degradation"
10
92
0
29-04-2024
Báo cáo y học: "The active metabolite of leflunomide, A77 1726, increases the production of IL-1 receptor antagonist in human synovial fibroblasts and articular chondrocytes"
9
71
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5774
1386
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5329
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8297
1126
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3506
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3690
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4063
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.