tailieunhanh - 9 lỗi mắc phải khi nấu ăn

Dưới đây là 9 lỗi không nên mắc phải khi bạn thêm gia vị hoặc chế biến món ăn. Bạn thử kiểm chứng lại xem mình có mắc lỗi không nhé. Các món ăn như kho, hầm, luộc, xào là những món quen thuộc với từng bữa ăn gia đình Việt. Nhưng để chế biến làm sao không bị mất chất dinh dưỡng trong thức ăn thì không phải bà nội trợ nào cũng để ý đến. Dưới đây là 9 lỗi không nên mắc phải khi bạn thêm gia vị hoặc chế biến món ăn. Bạn thử kiểm chứng lại. | Al w 1 V 1 1 Ấ w 9 lôi măc phải khi nâu ăn Dưới đây là 9 lỗi không nên mắc phải khi bạn thêm gia vị hoặc chế biến món ăn. Bạn thử kiểm chứng lại xem mình có mắc lỗi không nhé. Các món ăn như kho hầm luộc xào là những món quen thuộc với từng bữa ăn gia đình Việt. Nhưng để chế biến làm sao không bị mất chất dinh dưỡng trong thức ăn thì không phải bà nội trợ nào cũng để ý đến. Dưới đây là 9 lỗi không nên mắc phải khi bạn thêm gia vị hoặc chế biến món ăn. Bạn thử kiểm chứng lại xem mình có mắc lỗi không nhé. - Không cho mì chính vào những món món ăn có nhiều vị chua. Vì mì chính khó hòa tan trong nước chua đồng thời còn phát sinh ra một loại axít mới có hại cho sức khỏe. - Không cho thêm nước lạnh khi đang hầm xương thịt. Vì trong thịt xương có chứa một hàm lượng lớn protein và lipid. Nếu cho thêm nước lạnh nhiệt độ trong nồi hạ đột ngột protein và lipid đông lại món ăn không còn chất bố dưỡng nữa. - Không nấu chín quá các loại rau củ vì sẽ làm mất một lượng vitamin C đáng kể. - Không dùng nước lạnh làm nguội trứng luộc. Vì khi trứng gặp nước lạnh trứng sẽ co lại tạo khoáng trống giữa lòng trắng và vỏ trứng. Vi khuẩn trong nước sẽ xâm nhập vào trứng sẽ không tốt cho sức khỏe. Lỗi này mình thấy rất nhiều người mắc phải . - Không nên ngâm lâu rau trong nước tránh thái nhỏ trước khi rửa Nếu muốn sạch bạn nên hòa nước muối để rửa . Không ngâm thịt cá vào chậu nước vì như thế khoáng chất sẽ giảm đi đáng kể. Không dùng nước nóng để rã đông thịt. Vì các chất ngọt trong thịt sẽ nhanh chóng hòa tan vào nước thịt không còn mềm và thơm nữa. ảnh minh họa - Không đun dầu sôi sùng sục trên bếp. Vì khi ở nhiệt độ cao tác dụng oxy hóa tăng nhanh. A-xít lipid trong dầu ăn có thể phát sinh ra những hợp chất mang theo độc tính ảnh hưởng đến sức khoẻ có khả năng gây ung thư . - Không cho gừng vào cá quá sớm khi kho cá. Vì chất protein từ cá tiết ra sẽ làm cho gừng không thể phát huy tác dụng khử mùi tanh. - Không dùng nước nóng để rã đông thịt. Vì các chất ngọt trong thịt sẽ nhanh chóng .