tailieunhanh - Đồ án tốt nghiệp - Phân tích thiết kế hệ thống - Quản lý nhà hàng Hương Cảng

Nhà hàng HƯƠNG CẢNG bắt đầu đi vào hoạt động ngày 15 tháng 10 năm 2005. Với tòa nhà ba tầng, với 40 bàn ăn sang trọng được bố trí trên cả ba tầng. Tầng hai còn có một hội trường lớn để tổ chức các buổi hội thảo, lễ cưới, sinh nhật, Nhà hàng có 18 nhân viên, bao gồm: Ban lãnh đạo. Bộ phận kế toán. Bộ phận quầy bar. Bộ phận phục vụ bàn. Bộ phận nhà bếp. | ĐỒ ÁN Quản lý nhà hàng Hương Cảng I. Khái quát chung về nhà hàng HƯƠNG CẢNG. Nhà hàng HƯƠNG CẢNG bắt đầu đi vào hoạt động ngày 15 tháng 10 năm 2005. Với tòa nhà ba tầng với 40 bàn ăn sang trọng được bố trí trên cả ba tầng. Tầng hai còn có một hội trường lớn để tổ chức các buổi hội thảo lễ cưới sinh nhàt . Nhà hàng có 18 nhân viên bao gồm - Ban lãnh đạo. - Bộ phận kế toán. - Bộ phận quầy bar. - Bộ phận phục vụ bàn. - Bộ phận nhà bếp. Ngoài việc nhận đặt tiệc phục vụ khách hàng trực tiếp tại nhà hàng nhà hàng có thể phục vụ tận nơi yêu cầu hoặc đi theo các đoàn trong các tour du lịch. II. Cơ cấu tổ chức và chức năng. Trong nhà hàng bao gồm các bộ phận Ban lãnh đạo Bộ phận kế toán Bộ phận quầy bar Bộ phận phục vụ bàn Bộ phận nhà bếp được mô tả như sau 2 BAN LÃNH ĐẠO í Ị Ị Ị KẾ TOÁN QUẦY BAR PHỤC VỤ BÀN NHÀ BẾP Trong đó BAN LÃNH ĐẠO điều hành mọi hoạt động của nhà hàng. KẼ TOÁN có trách nhiệm theo dõi chi tiết toàn bộ việc thu chi hàng ngày của nhà hàng. Từ đó lập ra các báo cáo thống kê doanh thu . .trinh ban lãnh đạo theo ngày tháng quý năm. QUẢY BAR phục vụ dịch vụ uống của khách. PHỤC VỤ BÀN phục vụ khách trong qúa trình ăn uống tại nhà hàng. NHÀ BẼP nấu ăn theo đơn đặt trước hoặc theo menu. Ngoài ra còn nấu cho nhân viên nhà hàng.