tailieunhanh - Độc tố PSP

Thủy hải sản là thực phẩm có thành phần dinh dưỡng cao và rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, người tiêu dùng cũng cần thận trọng với một số nguy cơ tiềm ẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm của nhóm sản phẩm này, đặc biệt là với các loài nhuyễn thể (ngao, sò, ốc .) và giáp xác (cua, ghẹ, tôm .). Các loài nhuyễn thể có an toàn cho sử dụng hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của điều kiện nuôi trồng. Trong quá trình sinh trưởng, các loài này hút nước, ngậm, ép. | Độc tố PSP Thủy hải sản là thực phẩm có thành phần dinh dưỡng cao và rất được ưa chuộng. Tuy nhiên người tiêu dùng cũng cần thận trọng với một số nguy cơ tiềm ẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm của nhóm sản phẩm này đặc biệt là với các loài nhuyễn thể ngao sò ốc . và giáp xác cua ghẹ tôm . . Các loài nhuyễn thể có an toàn cho sử dụng hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của điều kiện nuôi trồng. Trong quá trình sinh trưởng các loài này hút nước ngậm ép nước và giữ lại các loài phù du trong đó có tảo. Trường hợp tảo chứa chất độc các độc tố sinh học sẽ không thoát ra được mà tích lũy lại trong ruột và thịt của nhuyễn thể. Có thể liệt kê các độc tố nguy hại đối với con người có thể có trong ngao sò ốc . là ASP và NPS nhóm độc tố thần kinh và gây mất trí nhớ DSP độc tố gây tiêu chảy và PSP. PSP là gì PSP Paralytic Shellfish Poisoning - độc tố gây liệt là loại độc tố nguy hiểm có trong các loài nhuyễn thể hoặc giáp xác sinh trưởng trong điều kiện môi trường có tảo độc. Các triệu chứng nhiễm độc PSP Các triệu chứng nhiễm độc PSP có thể bắt đầu xuất hiện sau khi ăn vài phút cho đến 10 giờ. Triệu chứng bao gồm cảm giác tê ở môi cổ mặt cùng cảm thấy như có kiến bò trong các ngón tay và ngón chân nhức đầu chóng mặt và buồn nôn nói năng không còn mạch lạc mạch đập nhanh thở khó. Trường hợp nặng có thể dẫn đến tử vong do suy hô hấp. Các nguy cơ nhiễm độc PSP Nhiễm độc PSP là do tiêu dùng các sản phẩm thủy hải sản có chứa độc tố PSP. Độc tố này không hề bị tiêu hủy ngay cả sau khi đã nấu chín. Các loài nhuyễn thể và giáp xác có thể chứa các độc tố sinh học này ở mức cao tại mọi thời điểm trong năm và điều này phụ thuộc chính vào chất lượng của điều kiện nuôi trồng. Lời khuyên của chuyên gia Hiện vẫn chưa có phương pháp điều trị nào đặc hiệu cho nhiễm độc PSP. Các thủy hải sản nhiễm độc cũng không thể kiểm tra bằng mắt thường. Do vậy ở nhiều nước phát triển thì việc phân tích kiểm tra độc tố PSP trên thủy hải sản bằng các phương pháp hóa sinh hoặc hóa lý là bắt buộc. Ở .