tailieunhanh - Các hóa chất nguy hại có trong thực phẩm tại Việt Nam

Việt Nam hiện đang phải đối mặt với tình trạng môi trường ô nhiễm trầm trọng. Từ không khí, đất đai và trầm tích, nguồn nước mặt và nước ngầm, cho đến nguồn thức ăn, nhu cầu cần thiết hàng ngày của người dân cũng đang là một thãm nạn cho mọi người. Sự hiện diện của hóa chất trong thực phẩm và trái cây là một vấn nạn lớn đang xảy ra ở khắp nơi trên toàn cõi đất nước là một hiện thực. có gần người bị ngộ độc thực phẩm, đa phần là ngộ độc trong. | Các hóa chất nguy hại có trong thực phẩm tại Việt Nam Việt Nam hiện đang phải đối mặt với tình trạng môi trường ô nhiễm trầm trọng. Từ không khí đất đai và trầm tích nguồn nước mặt và nước ngầm cho đến nguồn thức ăn nhu cầu cần thiết hàng ngày của người dân cũng đang là một thãm nạn cho mọi người. Sự hiện diện của hóa chất trong thực phẩm và trái cây là một vấn nạn lớn đang xảy ra ở khắp nơi trên toàn cõi đất nước là một hiện thực. có gần người bị ngộ độc thực phẩm đa phần là ngộ độc trong các quán ăn tập thể trong đó có 39 người chết. Riêng ngộ độc do vi sinh hóa chất bảo vệ thực vật thì đã xảy ra 11 vụ gồm trên 300 người bị nhiễm độc. Bài viết nầy có mục đích chuyển tải và phổ biến những thông tin về vấn nạn trên để mỗi người trong chúng ta lưu ý và cần trọng hơn trong sinh hoạt ăn uống hàng ngày. Sự hiện diện của hóa chất trong thực phẩm tiêu dùng của người dân ở VN quả thật đã đến độ nghiêm trọng và đã diễn ra từ bao năm nay rồi. Có 2 nguyên nhân chính cho tình trạng nầy nguyên nhân khách quan và chủ quan. Nguyên nhân khách quan là do môi trường chung bị ô nhiễm do đó ảnh hưởng đến cây trồng và súc vật. Và nguyên nhân chủ quan là do con người trong quá trình sản xuất sản phẩm đã thêm hóa chất vào trong thực phẩm với trọng tâm mang đến lợi nhuận cao nhất mà không lưu tâm đến những di hại cho sức khỏe của người tiêu dùng. Hóa chất trong xì dầu Hóa chất có tên viết tắt là 3-MCPD hay tên hóa học đầy đủ là 3-monochloropropane-1 2-diol. Trong quy trình sản xuất xì dầu phương pháp thủy phân bằng acid chlorhydric HCl trên các loại bánh dầu thực vật như đậu nành đậu xanh hay trong các mô mỡ động vật . cho ra phế phẩm trên và một số hóa chất tương tự thuộc nhóm chloropropanol. Còn phương pháp chế tạo xì dầu qua công nghệ lên men tự nhiên thì không tạo ra các phế phẩm trên. Ngay sau khi giai đoạn chế biến xì dầu xong hàm lượng của các hóa chất trên có thể tăng lên trong giai đoạn vô chai dự trữ và ngay cả trong khi nấu nướng nếu hóa chất trên không được khử đúng