tailieunhanh - Thiết kế bài giảng công nghệ 9 - Trồng cây ăn quả part 10

Tham khảo tài liệu 'thiết kế bài giảng công nghệ 9 - trồng cây ăn quả part 10', tài liệu phổ thông, công nghệ - kỹ thuật phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Rượu trắng 0 020 lít Đường kính 0 050 kg Cách làm - Pha nước chè chè tươi hay chè mạn đều được có độ đậm vừa phải như vẫn pha uống. - Để hỗn hợp trong bình thuỷ tinh hoặc bình sứ ở trong nhà. Không đậy nắp bình chỉ dùng vải xô màn phủ lên trên. Các vi sinh vật có sẵn trong không khí đặc biệt là vi khuẩn axetic và nấm men sẽ gây lên men. Sau khoảng 1 tuần đường sẽ chuyển thành rượu và axit axetic tạo lên hương vị thơm ngon dễ chịu. Lúc này có một màng do vi khuẩn axetic và nấm men kết vào nhau nổi lên trên mặt dung dịch dai và trong suốt như con sứa một số người gọi là con sâm . Chắt lấy nước này cho thêm đường tuỳ theo khẩu vị uống ngay cho thêm nước đá hoặc ướp lạnh càng tốt. Tiếp đó lại pha nước chè đường mới và đổ vào bình có con sâm nói trên lần này không cần rượu để 7 - 10 giờ lại chắt nước ra dùng đừng để lâu sẽ quá chua . Cứ tiếp tục như vậy nhiều lần ngày nào cũng có nước thuỷ hoài sâm uống. Sau khi dùng ít lần con sâm không còn màu trong suốt mà biến thành màu xám có chỗ hoi nâu. Lúc này nên làm lại từ đầu như đã nói ở trên hoặc chỉ cắt 1 mảnh nhỏ con sâm để làm lại nước giải khát. Ghi chú Với hỗn hợp trên không sợ các vi sinh vật tạp khác xâm nhập. Môi trường này chỉ thích hợp cho vi khuẩn axetic và nán men phát triển tạo nên độ chua lại càng kìm hãm triệt để các vi sinh vật không có lợi khác. NƯỚC KHOAI LANG LÊN MEN Nguyên liệu Khoai lang tươi 0 450 kg Đường kính 0 300 kg Men rượu 0 010-0 015 kg Nước 3 lít Cách làm - Chọn khoai lang không thối không hà. Gọt vỏ khoai rửa sạch thái lát mỏng. Cho khoai vào nồi với 3 lít nước nấu chín mầm lọc lấy nước trong. 199 - Hoà đường vào nước luộc khoai khuấy tan trút vào chai lọ có miệng nhỏ sạch. Để nước khoai nguội khoảng 30 - 35 C cho men đã nghiền nhỏ vào đậy kín để ở nhiệt độ 30 C. Sau 24 giờ là dùng được. Nếu đem ướp lạnh cả chai trước khi uống càng ngon. Ghi chú Có thể dùng bí đỏ thay khoai lang nhưng tỉ lệ bí so với nước là 1 10. NƯỚC MÍT LÊN MEN Nguyên liệu Mít múi bỏ hạt 1 000 kg Đường kính 0 300 kg Rượu .