tailieunhanh - Giảm chất béo trong ăn uống

Chất béo rất cần thiết cho cơ thể vì chúng có nhiều vai trò quan trọng trong như là chuyên chở các vitamin tan trong dầu mỡ, cung cấp năng lựong, cấu tạo thành tế bào, sản xuất một số hormone, bao che cho các bộ phận nội tạng sinh tử như tim, thận, bảo vệ cơ thể với sức lạnh bằng những lớp mỡ dưới da Không có chất béo con ngừơi không sống đựoc. Chất béo không xấu nếu tiêu thụ vừa đủ. Chúng chỉ xấu nếu ta tiêu thụ quá nhiều so với nhu cầu | Giảm chất béo trong ăn uống Chất béo rất cần thiết cho cơ thể vì chúng có nhiều vai trò quan trọng trong như là chuyên chở các vitamin tan trong dầu mỡ cung cấp năng lựong cấu tạo thành tế bào sản xuất một số hormone bao che cho các bộ phận nội tạng sinh tử như tim thận bảo vệ cơ thể với sức lạnh bằng những lớp mỡ dưới da. Không có chất béo con ngừơi không sống đựoc. Chất béo không xấu nếu tiêu thụ vừa đủ. Chúng chỉ xấu nếu ta tiêu thụ quá nhiều so với nhu cầu. Thế nào là nhiều Các nhà dinh dưỡng đều khuyên là chỉ nên dùng không quá 30 tong số năng lượng mỗi ngày tức là khoảng 600 calories ngày. Trong tổng số này chỉ 10 là chất béo no. Cụ thể là không quá 30gr ngày trong đó 4 gram do chất béo đa không no. Trên thực tế thì nhiều người tiêu thụ vượt quá số lượng này với các loại thực phẩm như lòng heo tim cật động vật hoặc phở gà lại thêm vài quả trứng non cộng thêm một thìa nước béo vàng ngậy. Thế nào là chất béo no hoặc không no Chất béo đựoc cấu tạo bởi các nguyên tử carbon và hydrogen. Chất béo no saturated fat là chất béo có đầy đủ các nguyên tử hydrogen cho nên rất khó phân hóa trong cơ thể. Loại này có nhiều trong thịt bò gà heo lòng đỏ trứng sữa tôm cua sò hến thực phẩm đã chế biến. Cũng có trong vài loại dầu thực vật như dầu dừa dầu cọ dầu cocoa. Chất béo no thường có dưới dạng đặc. Dầu dừa có tới 92 là chất béo no. Còn chất béo không no Unsaturated Fat Đó là các chất béo thiếu một vài nguyên tử hydrogen trong cấu trúc. Có trong dầu thực vật dễ dàng bị phân tách trong cơ thể và ở dạng lỏng trong không khí. Có hai loại -CB đơn không no thiếu một cặp nguyên tử hydrogen như dầu olive đậu phụng vừng canola. -CB đa không no thiếu từ 2 nguyên tử Hydrogen trở lên như dầu bắp hướng dương đậu nành bông gòn. Chất béo vô hình là gì Đó là chất béo trong thực phẩm chế biến như bánh ngọt bánh bích quy trong đó nhà sản xuất đã cho thêm nhiều loại chất béo để tăng hương vị khiến cho món ăn hấp dẫn ngon hơn mà cũng bắt mắt quyến dũ hơn. Đôi khi họ còn xịt một lớp dầu dừa .