tailieunhanh - Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( tt )

-MỤC TIÊU : -Sau khi học xong bài HS hiểu được. +Về kiến thức : -Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến thực phẩm. +Về kỹ năng : -Ap dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và thể lực. | BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN tt I-MỤC TIÊU -Sau khi học xong bài HS hiểu được. về kiến thức -Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến thực phẩm. về kỹ năng -Ap dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và thể lực. Về thái độ Giáo dục HS biết được cách bảo quản thức ăn. II-CHUẨN BỊ Hình vẽ phóng to đường đun khét nước màu rau luộc nước đun sôi. III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC Thảo luận nhóm trực quan vấn đáp. IV-TIẾN TRÌNH 1 Ôn định tổ chức Kiểm diện HS. 2 Kiểm tra bài cũ Đậu hạt khô bảo quản như thế nào 4đ -Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo mát mẻ tránh sâu mọt. -Gạo không vo quá kỹ sẽ bị mất sinh tố B. Rau củ quả đậu hạt tươi bảo quản như thế nào 5đ -Rửa rau thật sạch chỉ nên cắt thái sau khi rửa và không để rau khô héo. -Rau củ quả ăn sống nên gọt vỏ trước khi ăn. 3 Bài mới 29 HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Giáo viên giới thiệu bài mới. Những thực phẩm nào dể bị mất chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn Đun nấu lâu rán lâu thực phẩm sẽ như thế nào HS trả lời. -Những điều nào cần lưu ý khi chế biến món ăn. Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước như thế nào Khuấy nhiều khi nấu như thế nào I-Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến. 1 Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn Đun nấu lâu rán lâu thực phẩm sẽ mất nhiều sinh tố nhất là các sinh tố tan trong nước trong chất béo như sinh tố C B pp A D E K. Những điều cần lưu ý khi chế biến món ăn. -Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sôi. -Khi nấu tránh khuấy nhiều. -Không nên hâm lại thức ăn .

• Trung học cơ sở
• Giáo án công nghệ 6
• tài liệu giảng dạy công nghệ 6
• giáo trình công nghệ 6
• tài liệu công nghệ 6
• cẩm nang giảng dạy công nghệ 6
• Giáo án Công nghệ 6 bài 6
• Giáo án điện tử Công nghệ 6
• Giáo án Công nghệ lớp 6
• Giáo án điện tử lớp 6
• Cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh
• Quy trình vẽ tạo mẫu giấy
• Giáo án điện tử Công nghệ lớp 6
• Giáo án môn Công nghệ 6
• Giáo án Công nghệ
• Công nghệ lớp 6
• Giáo án Công nghệ
• Giáo án Công nghệ 6 bài 11
• Giáo án lớp 6 Công nghệ
• Trang trí nhà ở
• Công dụng tranh ảnh
• Đồ vật trang trí
• Giáo án Công nghệ 6 bài 27
• Thực hành tình huống thu chi
• Mức thu chi
• Khoản thu chi
• Giáo án Công nghệ 6 bài 2
• Lựa chọn trang phục
• Khái niệm trang phục
• Các loại trang phục
• Giáo án Công nghệ 6 bài 18
• Phương pháp chế biến thực phẩm
• Quy trình chế biến thực phẩm
• Giáo án Công nghệ 6 bài 3
• Thực hành lựa chọn trang phục
• Cách lựa chọn vải
• Trang phục phù hợp độ tuổi
• Giáo án Công nghệ 6 bài 10
• Giữ gìn nhà ở sạch sẽ
• Giữ gìn nhà ở ngăn nắp
• Sắp xếp nơi học tập
• Giáo án Công nghệ 6 bài 7
• Thực hành Cắt khâu vỏ gối
• Kỹ thuật may vỏ gối
• Quy định may vỏ gối
• Giáo án Công nghệ 6 bài 26
• Chi tiêu trong gia đình
• Khoản chi tiêu
• Kế hoạch chi tiêu
• Giáo án Công nghệ 6 bài 15
• Cơ sở của ăn uống hợp lí
• Phân chia thức ăn theo nhóm
• Giá trị dinh dưỡng
• Giáo án Công nghệ 6 bài 19
• Thực hành trộn dầu giấm rau xà lách
• Quy trình trộn dầu giấm
• Chế biến món ăn
• Giáo án Công nghệ 6 bài 22
• Quy trình tổ chức bữa ăn
• Thực đơn bữa ăn
• Giáo án Công nghệ 6 bài 23
• Thực hành xây dựng thực đơn