tailieunhanh - Các sản phẩm làm từ nguyên liệu gạo – Bánh Tráng

Nói đến tính sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực Việt nam, không thể không kể đến các món “cuốn bánh tráng”. Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc của địa phương nhưng khi kết hợp và cuốn trong chiếc bánh tráng sẽ tạo ra một món ăn có hương vị tổng hợp rất khoái khẩu. Tùy vào sự thay đổi thành phần nhân cuốn mà sẽ mang lại một món “ cuốn bánh tráng” khác nhau. | Các sản phẩm làm từ nguyên liệu gạo - Bánh Tráng Paper Pancake 1. Giới thiệu Nói đến tính sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực Việt nam không thể không kể đến các món cuốn bánh tráng . Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc của địa phương nhưng khi kết hợp và cuốn trong chiếc bánh tráng sẽ tạo ra một món ăn có hương vị tổng hợp rất khoái khẩu. Tùy vào sự thay đổi thành phần nhân cuốn mà sẽ mang lại một món cuốn bánh tráng khác nhau. Tuy nhiên có một thành phần không thể thiếu và thay đổi trong tất cả các món cuốn trên là chiếc bánh tráng cuốn bên ngoài. Hay có thể nói chiếc bánh tráng đã tạo những món cuốn của Việt Nam. Có giả thuyết cho rằng bánh tráng xuất hiện vào thời nhà Trần theo bài Bánh tráng có từ thời nào _Ngoc Xuân ở được nhân dân sáng tạo ra với ý nghĩa là một lá bùa chữa bệnh. Để chữa bệnh cần phải cuốn bánh tráng với thực phẩm trước khi dùng. Điều này dựa trên cở sở một số nơi vẫn còn giữ truyền thống vạch 5 vạch ngang và 4 vạch dọc khi làm bánh tráng gọi là bùa tứ tung ngũ hoành . Ngày nay bánh tráng đã phổ biến khắp Việt Nam được dùng trong nhiều món ăn thông thường chứ không còn mang ý nghĩa trên. Nguyên liệu làm bánh tráng là bột gạo được tráng mỏng. Bánh tráng lạt hay bánh tráng mặn đúng tiêu chuẩn thường có màu trắng trong vị hơi mặn dù khô nhưng vẫn dai dẽo không có vị chua và có hương thơm của gạo. Những món cuốn dùng bánh tráng lạt có rất nhiều và phổ biến. Các món này có đặc điểm chung là rất dân dã thường dùng kèm với bún và nhiều loại rau như bánh tráng cuốn các loại cá hấp hoặc nướng bánh tráng cuốn thịt heo bánh tráng cuốn mắm thái cuốn hải sản gỏi cuốn bì cuốn bò bía. Ngoài ra bánh tráng là thành phần không thể thiếu trong một món ăn đặc trưng của Việt Nam là món Chả Giò. Trong món chả giò bánh tráng sau khi đã cuốn với nhân sẽ được chiên vàng. Khi dùng vỏ bánh tráng rất giòn và hấp dẫn. Chả giò không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn là một trong những món ngon của Việt Nam được thế giới biết đến. Tại Trảng Bàng Tây Ninh còn có